Tarta de peras

El pastel de pera es un postre rápido y delicioso, perfecto para celebrar momentos especiales o simplemente para añadir un toque de alegría a los días cansados. Esta receta sencilla convertirá las peras jugosas en las estrellas de tu plato, dándoles un sabor intenso y una textura perfecta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla, derretida
- 3 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 3-4 peras maduras, en rodajas
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno para caramelizar

Instrucciones:

1. Preparando la masa: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para la masa. En el bol de un procesador de alimentos, añade la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcla suavemente para combinar.

2. Agrega los huevos: Continúa añadiendo los tres huevos y el extracto de vainilla, luego vierte la mantequilla derretida. Enciende el procesador a velocidad media y deja mezclar los ingredientes durante 3-5 minutos hasta que la masa se vuelva suave y homogénea. Este paso es crucial porque una masa bien mezclada asegurará un pastel esponjoso.

3. Preparando las peras: Lava bien las peras, pélalas y córtalas en rodajas finas. Si deseas añadir un poco más de sabor, puedes espolvorear un poco de jugo de limón sobre ellas para evitar la oxidación y realzar la dulzura.

4. Montaje: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca las rodajas de pera uniformemente encima, luego añade el resto de la masa sobre las peras. Esta capa doble de peras añadirá un delicioso contraste de texturas.

5. Caramelización: Finalmente, espolvorea el azúcar moreno por encima del pastel. Se caramelizará durante la cocción, proporcionando una corteza crujiente y un sabor único.

6. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que el pastel se vuelva dorado y pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio).

7. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo cuidadosamente a una rejilla para enfriar. Puedes servir el pastel caliente, acompañado de helado de vainilla o crema batida fresca, para un contraste de temperaturas que impresionará a cualquiera.

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes frutas, como manzanas o duraznos, si deseas aportar una nota de diversidad. Además, añadir nueces picadas o almendras a la masa proporcionará un agradable crujido.

Este pastel de pera no solo es fácil de hacer, sino también impresionante en apariencia y sabor. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea tu momento de indulgencia!

 Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina, 1 cucharadita (8 g) de levadura en polvo, 150 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo. Para el relleno: 1 lata grande de compota de peras, 1 pudin de vainilla, 400 ml de jugo de la compota de peras. Para la capa superior: 3 claras de huevo, 3 yemas de huevo, 75 g de azúcar (utilicé azúcar en polvo), 200 g de crema agria (espesa, no líquida), opcionalmente un poco de quark (no tenía).