TARTA METRO

El postre perfecto para momentos especiales en nuestras vidas, Pastel Metro, también conocido como Cozonac a Metro, es una elección deliciosa y extravagante que combina los ricos sabores de vainilla y cacao con una textura fina y esponjosa. Este postre se disfruta mejor acompañado de una taza de cacao caliente o un té fragante, convirtiendo cualquier momento ordinario en una celebración de sabores.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 12 rebanadas

Ingredientes necesarios para la masa:
- 5 huevos
- 250 g de azúcar
- 1 dl de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 1 l de agua tibia
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao

Ingredientes para la crema:
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glass
- 4 cucharadas de ron (para un sabor refinado, usa ron de calidad)
- 1 paquete de pudín de vainilla
- ½ l de leche
- 5 cucharadas de azúcar (opcional, según preferencias de dulzura)

Ingredientes para decorar:
- 1 paquete de glaseado de chocolate (de Dr. Oetker o similar)

Paso a paso para lograr un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa:
Comienza separando con cuidado los huevos. Es importante que las yemas queden libres de claras para lograr una textura fina. Bate las yemas con 250 g de azúcar hasta que se conviertan en una crema suave y clara. Agrega gradualmente el aceite y 1 dl de agua tibia, continuando a mezclar bien. Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, bate las claras a punto de nieve y dóblalas suavemente en la mezcla de yemas.

2. Agregando la harina:
Tamiza 250 g de harina junto con un paquete de levadura en polvo, luego incorpóralos gradualmente en la mezcla de huevos, revolviendo suavemente para no perder el aire de las claras. Divide la mezcla en dos partes iguales.

3. Preparación de las dos masas:
En una mitad de la masa, agrega 2 cucharadas de cacao y mezcla bien. Prepara dos moldes para pan engrasados con aceite y espolvoreados con harina. Vierte ½ de la mezcla amarilla en el primer molde y en el segundo, vierte la mezcla de cacao. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

4. Preparación de la crema:
Mientras se hornean los dos panes, puedes preparar la crema. Hierve ½ l de leche con 5 cucharadas de azúcar, añadiendo el pudín de vainilla según las instrucciones del paquete. Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar. Mientras tanto, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que se convierta en una crema esponjosa. Una vez que el pudín se haya enfriado, incorpóralo gradualmente a la crema de mantequilla, mezclando bien. Finalmente, agrega el ron y mezcla suavemente.

5. Montaje del pastel:
Después de que los dos panes se hayan enfriado, córtalos en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Colócalas alternativamente, untando cada rebanada amarilla con crema, seguida de una rebanada de cacao hasta que se terminen los ingredientes. Esta técnica de disposición le dará a tu pastel una apariencia bicolor muy atractiva.

6. Preparación del glaseado:
Sigue las instrucciones del paquete de glaseado de chocolate para prepararlo. Cubre todo el pastel con este glaseado y déjalo enfriar para que se endurezca.

7. Servicio:
Una vez que el glaseado se haya endurecido, corta el pastel en rebanadas diagonales para una presentación elegante. Puedes decorar con hojas de menta o limón para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:
- Cuidado con los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente la mantequilla y los huevos, estén a temperatura ambiente para facilitar una mejor homogeneización.
- Variaciones: Puedes agregar nueces molidas o frutas confitadas a la mezcla de masa para darle un toque personalizado.
- Bebidas recomendadas: Este pastel combina maravillosamente con una taza de té de frutas rojas o un café aromático.

Información nutricional:
Aunque el Pastel Metro es un postre rico, cada rebanada puede proporcionar una fuente de energía y confort. Hecho con ingredientes simples como huevos, harina y mantequilla, es una opción menos procesada que muchos otros postres. Cada rebanada tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral, pero la textura será diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.
- ¿Es adecuado para veganos? Esta receta no es vegana, pero puedes sustituir los huevos y la mantequilla por alternativas veganas para crear una versión adaptada.

El Pastel Metro es más que un simple postre; es una historia familiar, una forma de reunirnos alrededor de la mesa y celebrar momentos hermosos. ¡Prueba esta receta y trae magia a tu cocina!

 Ingredientes: Para la masa: 5 huevos, 250g de azúcar, 1dl de aceite, 1l de agua tibia, 250g de harina, 1 polvo de hornear, 2 cucharadas de cacao. Para la crema: 250g de mantequilla, 150g de azúcar en polvo, 4 cucharadas de ron, 1 pudin de vainilla, 1/2l de leche, 5 cucharadas de azúcar; Para decorar: 1 paquete de glaseado de chocolate de Dr. Oetker.

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