Gratén de col roja

Gratin de col roja - Un delicioso y saludable manjar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 4

¿Buscas una receta simple y deliciosa que añada un toque de originalidad a tu mesa? ¡El gratin de col roja es la elección perfecta! Esta receta no solo combina sabores y colores, sino que también es una excelente manera de incluir verduras en tu dieta. Aquí te mostramos cómo preparar un gratin cremoso y aromático, con una suave salsa bechamel que deleitará todos los paladares.

Ingredientes:

- 1 kg de col roja
- 20 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 500 ml de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 100 g de queso (preferiblemente Gruyère o Emmental para un sabor adicional)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional, para un sabor más intenso)

Paso 1: Preparación de la col roja

Comienza limpiando y cortando la col roja en tiras finas. Una vez cortada, colócala en una olla grande con agua hirviendo y déjala cocinar durante 5-7 minutos, hasta que esté ligeramente tierna. Este proceso reducirá la amargura característica de la col. Después de hervir, escurre la col y déjala a un lado.

Paso 2: Preparación de la salsa bechamel

En una cacerola mediana, derrite los 20 g de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla rápidamente con un batidor para formar un roux. Continúa mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva dorada.

Ahora, comienza a agregar la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Sigue mezclando a fuego medio, y la salsa comenzará a espesar. Una vez que alcance la consistencia deseada, agrega la sal, la nuez moscada y la pimienta. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario.

Paso 3: Montaje del gratin

En un recipiente para hornear, coloca una capa uniforme de col roja hervida. Vierte una capa de salsa bechamel sobre la col, seguida de una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de salsa bechamel y queso.

Paso 4: Horneado

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Introduce el recipiente del gratin en el horno y déjalo hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el queso de arriba esté dorado y crujiente. El aroma de la col y el queso llenará toda la cocina, ¡y el resultado será verdaderamente impresionante!

Paso 5: Servicio

Deja reposar el gratin durante 10 minutos antes de cortarlo. Puedes servir el gratin de col roja como plato principal vegetariano o como guarnición junto a carne. Una sugerencia deliciosa es añadir algunas nueces tostadas por encima para un contraste crujiente y un toque de sabor adicional.

Variaciones posibles:

Si deseas personalizar la receta, puedes agregar algunas rodajas de manzana o pera caramelizada en la capa de col, para añadir un contraste agridulce. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso o añadir especias como comino o pimentón dulce para un sabor aún más complejo.

¡El gratin de col roja no solo es una receta rápida, sino también una excelente manera de experimentar en la cocina! Sin duda, esta receta se convertirá en un favorito de tu familia.

 Ingredientes: Dos manos de repollo hervido, picado grueso, 30 g de mantequilla, 15 g de harina, 200 ml de leche, una rebanada más gruesa de jamón, 50 g de queso Gruyere (yo usé 25 g de Emmental y 25 g de Gruyere), 50 g de crema agria, pimienta aromática, sal, una pizca de nuez moscada. Para la salsa bechamel: 20 g de mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada.