Empanada de Carne con Masa de Brick

Para preparar una deliciosa empanada de carne, comienza sofriendo la cebolla, el ajo y el perejil, todos finamente picados, en una sartén con aceite caliente. Es esencial sofreírlos a fuego medio para que se ablanden un poco y liberen sus sabores. Luego, agrega la carne picada, removiendo constantemente para ayudarla a cambiar de color y dorarse uniformemente. Este paso es crucial para lograr un relleno sabroso. Una vez que la carne haya cambiado de color, agrega la canela y el orégano, especias que darán un sabor sutil y aromático al plato. A continuación, agrega la pasta de tomate diluida, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la mezcla se cocine hasta que la carne esté completamente cocida y el líquido se haya evaporado, asegurándote de remover de vez en cuando para evitar que se pegue. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que el relleno esté listo, retira la sartén del fuego y agrega los huevos cocidos, bien machacados con un tenedor. Estos ayudarán a unir la mezcla y enriquecer el sabor. Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de continuar.

Mientras se enfría el relleno, prepara la bandeja redonda. Engrásala bien con mantequilla derretida para evitar que se pegue. Coloca una primera capa de 3-4 hojas de masa brick, asegurándote de untar cada hoja con mantequilla derretida. Esto asegurará una textura crujiente y dorada al final. Sobre esta capa, agrega parte del relleno enfriado, extendiéndolo uniformemente. Repite este proceso dos o tres veces, dependiendo del número de hojas de brick disponibles, asegurándote de que la última capa esté formada por hojas de brick, con un número mayor que las anteriores.

Después de haber terminado de ensamblar la empanada, vierte sobre ella el yogur mezclado bien con la yema de huevo, que creará una corteza fina y apetecible. Usa un cuchillo para marcar ligeramente la empanada en porciones antes de introducirla en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante unos 45-50 minutos o hasta que la empanada esté bien dorada y tenga una corteza crujiente en la parte superior.

Sirve la empanada caliente, junto a una ensalada fresca, para un contraste delicioso. Esta combinación hará que la experiencia culinaria sea completa y sabrosa, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: -500 g carne molida de res -2 cebollas rojas -4 dientes de ajo -2 cucharadas de pasta de tomate -1/2 vaso de agua para diluir la pasta de tomate -canela, al gusto -orégano, al gusto -1 manojo de perejil -4 huevos duros -sal -pimienta -hojas de masa brick -250 g de mantequilla derretida y enfriada, para untar las hojas de brick -125 g de yogur natural, entero -1 yema de huevo -2 cucharadas de aceite de oliva

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