Cubiertas de Mac
Para preparar un deleite de pastelería que encantará tus papilas gustativas, comenzamos haciendo una masa perfecta. Reúne todos los ingredientes necesarios: harina, agua, sal, levadura, mantequilla o aceite, y posiblemente azúcar si deseas una masa un poco más dulce. En un tazón grande, combina los ingredientes secos, luego añade gradualmente el líquido y la grasa. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar bien hasta que la mezcla comience a unirse. Luego, pasa a amasar: colócalo sobre una superficie de trabajo limpia y comienza a amasar la masa con las palmas, aplicando una presión uniforme. Es importante trabajar la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea. Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, cubre la masa con un paño húmedo o con plástico y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente. Este descanso permite que la levadura actúe y que la masa suba.
Después de que haya pasado el tiempo de reposo, toma la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja delgada de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Usa un rodillo para lograr un grosor uniforme. Una vez que la hoja esté lista, córtala en rombos o en cualquier otra forma deseada, según tus preferencias. Antes de freírlas, espolvorea semillas de amapola sobre la superficie de la masa, que agregarán un sabor inconfundible y una textura crujiente. Usa un rodillo para presionar suavemente las semillas de amapola en la masa, asegurándote de que se adhieran bien.
En una sartén profunda, calienta el aceite hasta que esté caliente. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír la masa, pero no tan caliente que se queme. Comienza a añadir los rombos de masa, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta por todos lados para una fritura uniforme. Una vez que estén listos, retíralos con una espátula y déjalos escurrir sobre un papel toalla, que absorberá el exceso de aceite.
Finalmente, espolvorea azúcar glas de vainilla sobre los deleites fritos, dándoles un toque dulce y aromático. Estos bocadillos son perfectos para servir calientes, junto a una taza de té o café, y son ideales para disfrutar en momentos de indulgencia o cuando tienes invitados. ¡Buen provecho!
Ingredientes: * 300 g de harina * 2 huevos * 1 cucharada de ginebra (yo puse aguardiente) * 50 g de azúcar * 1 cucharada de agua * una pizca de sal * 1 sobre de vainilla * cáscara de limón rallada (opcional) * semillas de amapola para espolvorear encima * aceite para freír
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