Pizza con cebolla verde

Pizza con cebollas verdes y salami victoria - una receta sabrosa y simple, perfecta para las noches en familia o fiestas con amigos. Esta receta combina la tradición con ingredientes frescos, resultando en una pizza con un sabor intenso y una textura perfecta. ¡Descubramos juntos cómo preparar este deleite!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- una pizca de sal
- agua tibia (aproximadamente 150 ml, pero puede variar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un extra de sabor y elasticidad)

Ingredientes para el relleno:
- aproximadamente 150 g de salami victoria (o otro tipo de salami preferido)
- aproximadamente 100 g de queso (elige un queso sabroso que se derrita bien)
- 150 g de mozzarella (para esa textura cremosa y elástica)
- hojas de 5-6 cebollas verdes (picadas finamente para un sabor fresco)
- puré de tomate San Fabio (o cualquier otra salsa de tomate de calidad)

Preparación de la masa:

1. Tamizar la harina: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial para evitar grumos y para introducir aire en la harina, haciendo que la masa sea más esponjosa. Agrega una pizca de sal y mezcla.

2. Activar la levadura: En el centro de la harina, haz un hueco y agrega la levadura desmenuzada. Si usas levadura seca, puedes agregarla directamente a la harina. La versión fresca necesita ser activada. Vierte agua tibia sobre la levadura y déjala reposar unos minutos hasta que se vuelva espumosa.

3. Mezclar los ingredientes: Comienza a combinar la levadura con la harina, comenzando desde el centro del hueco e incorporando gradualmente la harina de alrededor. Agrega agua tibia poco a poco hasta que obtengas una masa homogénea que no se pegue a tus manos.

4. Agregar el aceite: Incorpora las dos cucharadas de aceite de oliva en la masa. El aceite hará que la masa sea más elástica y le dará un sabor agradable.

5. Amasar: Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos 10 minutos. La masa debe volverse elástica y suave. Un truco útil: si se estira y se rompe fácilmente, necesita más amasado.

6. Leudar la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño húmedo y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media. Sabrás que está lista cuando haya duplicado su tamaño.

Preparación del relleno:

1. Cortar los ingredientes: Mientras la masa leuda, puedes preparar el relleno. Corta el salami victoria y el queso en cubos pequeños, y rompe la mozzarella en trozos. Pica finamente las hojas de cebolla verde para añadir un sabor fresco.

Montaje de la pizza:

1. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 220°C (o 200°C si tienes ventilador). Engrasa una bandeja redonda para pizza con aceite y coloca una hoja de papel de hornear.

2. Dar forma a la masa: Después de que la masa haya leudado, golpéala suavemente para liberar el aire. Extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada, formando un disco del tamaño de la bandeja.

3. Agregar los ingredientes: Coloca la masa en la bandeja preparada. Extiende uniformemente el puré de tomate sobre toda la superficie, dejando un poco de espacio en los bordes. Luego, espolvorea los cubos de salami, queso, mozzarella y las hojas de cebolla verde por encima.

4. Hornear la pizza: Coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Un truco para lograr una corteza más crujiente es colocar un recipiente con agua en el horno, lo que generará vapor.

Servicio:

La pizza es deliciosa servida caliente, pero también se puede disfrutar fría, siendo perfecta para picnics o bocadillos rápidos. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con eneldo para un contraste refrescante.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de pizza contiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta receta ofrece una combinación de proteínas del salami y el queso, carbohidratos de la harina y vitaminas de las cebollas verdes, siendo así una opción equilibrada para una comida.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, 7 g de levadura seca son equivalentes a 25 g de levadura fresca.
2. ¿Cómo puedo hacer que la masa leude más rápido? Puedes dejarla en un lugar cálido, como cerca de un radiador o en el horno precalentado a 50°C (luego apagado).
3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes experimentar con verduras como pimientos, champiñones o aceitunas, así como con diversos tipos de queso.

Variaciones de la receta:

- Sustituye el salami victoria por prosciutto o mortadela para un sabor diferente.
- Puedes agregar especias como orégano o albahaca a la salsa de tomate para intensificar los sabores.
- Si te gusta más crujiente, puedes hornear la corteza durante unos minutos antes de agregar el relleno.

Esta receta de pizza con cebollas verdes y salami victoria es una excelente opción para cualquier ocasión. Fácil de personalizar y llena de sabor, ¡no te arrepentirás de haberla probado! Cocina con amor y disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: Masa 250 g de harina 25 g de levadura fresca una pizca de sal agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva Relleno aproximadamente 150 g de salami Victoria aproximadamente 100 g de queso 150 g de mozzarella hojas de 5-6 cebollas verdes puré de tomate San Fabio

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