Pudín de penne rigate con queso cottage

Penne Rigate Pudding de Penne con Queso de Vaca

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de raciones: 6 porciones

Le propongo una receta sencilla y deliciosa de budín de penne rigate con requesón, una combinación sorprendente que combina la textura de la pasta con el dulzor del queso y el sabor de las pasas. Se puede servir como postre o como aperitivo salado. A continuación le explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de penne rigate (500 g)
- 500 g de queso fresco de vaca
- 150 g de nata (12,5% de materia grasa)
- 200 g de queso rallado
- 5 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado Dr. Oetker
- 100 g de pasas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 50 ml de leche dulce (aproximadamente una taza)
- 5 ó 6 cucharadas de parmesano (opcional para servir)

Pasos de la preparación:

1. Hervir la pasta: Empezar poniendo una olla grande de agua con sal al fuego. Cuando el agua hierva, añadir los penne rigate. Añada 2 cucharadas de mantequilla al agua para evitar que la pasta se pegue. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, normalmente de 8 a 12 minutos, hasta que esté al dente.

2. Enfriar la pasta: Una vez cocida la pasta, escurrirla bien en un colador y enjuagarla bajo el grifo de agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso es esencial para conservar la textura de la pasta.

3. 3. Preparar la mezcla de queso: En un bol grande, mezclar el requesón con los 5 huevos, 10 cucharadas de azúcar, las pasas, la nata y el azúcar avainillado. Utilizar una batidora para batir hasta que quede suave y cremoso. Asegúrese de que el requesón esté bien triturado y mezclado con los demás ingredientes.

4. Mezclar la pasta con el queso: Añade la pasta cocida a la mezcla de queso y mezcla bien para que cada trozo de pasta quede cubierto con esta deliciosa mezcla.

5. Preparación para el horno: Prepara una bandeja de horno y engrásala con un poco de mantequilla. Vierte la mezcla de pasta y queso uniformemente en la bandeja. Añadir 50 ml de leche dulce por encima, lo justo para cubrir ligeramente la mezcla.

6. Horneado inicial: Cubrir la bandeja con papel de aluminio e introducirla en el horno precalentado a 180 grados centígrados. Deje el pudin en el horno durante 30 minutos.

7. Añadir el queso: Pasados los 30 minutos, sacar la bandeja del horno y retirar el papel de aluminio. Añadir 2 cucharadas de mantequilla en dados sobre el pudin y espolvorear el queso rallado por encima.

8. Horneado final: Volver a meter la bandeja en el horno, sin el papel de aluminio, y hornear durante 20 minutos, hasta que el pudin esté dorado y crujiente por la superficie.

9. 9. Para servir: Deje enfriar ligeramente el pudin antes de cortarlo. Se puede servir caliente, espolvoreado con parmesano o tal cual. Está delicioso frío o caliente.

Consejos útiles:

- Elija queso fresco: El queso de vaca fresco es esencial para obtener un pudin cremoso. Evite el requesón deshidratado, que puede resecar demasiado la mezcla.
- Pasas para un toque dulce: Si no te gustan las pasas, puedes sustituirlas por trocitos de fruta confitada o chocolate.
- Variantes de queso: Puede experimentar con otros tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para añadir un sabor distinto.
- Conservación: Este pudin se conserva bien en el frigorífico, tapado, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.

Beneficios nutricionales:

El pudin de penne rigate con requesón es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y la pasta aporta hidratos de carbono esenciales para la energía. Además, la nata le añade cremosidad y un rico sabor, aunque es mejor comerlo con moderación por su contenido en grasa y azúcar.

Preguntas más frecuentes:

1. 1. ¿Puedo utilizar pasta integral? Sí, puedes utilizar pasta integral para una opción más saludable que además te aportará un extra de fibra.
2. ¿Qué bebidas acompañan este pudin? Una limonada fría o un té de frutas ligeramente azucarado son buenas opciones que complementarán el sabor dulce del pudin.
3. ¿Puedo congelar el pudin? Se recomienda no congelar el pudin, ya que la textura del hojaldre puede verse afectada tras la descongelación.

Este pudin de penne rigate con requesón es una opción perfecta para una comida familiar o un postre para los amigos. Cada bocado ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro que le impresionará. ¡Que aproveche!

 Ingredientes: 1 paquete de pasta penne rigate Doro 500 g. 500 g de queso de vaca fresco. 150 g de crema agria 12,5% de grasa. 200 g de queso rallado. 5 huevos. 10 cucharadas de azúcar. 1 paquete de azúcar vainillado Dr Oetker. 100 g de pasas. 4 cucharadas de mantequilla. 1 taza de leche dulce (50 ml). 5 o 6 cucharadas de parmesano.