Quimbombó con tomates

Okra con tomates – una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La okra con tomates es un plato vibrante y saludable, perfecto para añadir un toque de sabor a tus comidas. Esta receta rápida y fácil seguramente impresionará a familiares y amigos. Sigue los pasos a continuación y descubre los secretos para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:
- 500 g de okra fresca
- 400 g de tomates maduros (o 1 lata de tomates en cubos)
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar

Preparación de la okra:
1. Comienza preparando la okra. Corta cuidadosamente los tallos, asegurándote de no abrirlos. Este paso es esencial para mantener la okra intacta durante la cocción, preservando así su textura crujiente. Una vez hecho, lávalas bien bajo agua fría y sécalas un poco al sol o con una toalla limpia.

2. Corta las cebollas en juliana y pica finamente los dientes de ajo. Estos añadirán un sabor profundo al plato.

Preparación de la salsa de tomate:
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida.

4. Agrega el ajo y el pimentón dulce, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Esto intensificará los sabores y añadirá un toque de calidez al plato.

5. Ahora es el momento de añadir los tomates. Si usas tomates frescos, córtalos en cubos y agrégales a la sartén. Si eliges la versión en lata, asegúrate de escurrirlos bien antes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los tomates suelten su jugo y se forme una salsa.

Cocción de la okra:
6. Agrega la okra a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con la salsa de tomate. Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a que la okra se cocine uniformemente mientras mantiene su textura crujiente.

7. Finalmente, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, también puedes añadir una pizca de chile en polvo.

Servicio:
8. Sirve la okra con tomates caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Este plato se puede disfrutar junto a una porción de arroz o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.

Sugerencia original: También puedes añadir algunas aceitunas negras para un sabor mediterráneo o reemplazar los tomates con salsa de tomate picante para un toque extra.

Esta receta de okra con tomates no solo es fácil de hacer, sino también saludable, llena de nutrientes. Es ideal para servir en el almuerzo o la cena, siendo una excelente opción para veganos y vegetarianos. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por sus aromas cautivadores!

 Ingredientes: 1/2 kg de okra, aproximadamente aceite de oliva 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 pimiento grande 1 vaso de jugo de tomate sal, pimienta 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)