Pasta con Salmón
Ingredientes: Para 2 personas: 300 gramos de salmón fresco, 1 cebolla pequeña, pasta al gusto, 250 gramos de crema dulce, 100 ml de vino blanco, 1 diente de ajo, 150 ml de caldo de pescado o un cubo de caldo de pescado, perejil fresco, margarina o mantequilla.
El salmón es sin duda uno de los tipos de pescado más deliciosos y versátiles, y su combinación con pasta es simplemente irresistible. Así que, cuando decidí preparar una cena especial para una noche de fin de semana, supe que este ingrediente sería la estrella de la noche. Después de un largo día de trabajo, cuando Silvius estaba fuera en un viaje de negocios, invité a una colega de la oficina a una noche de cocina e historias. Mientras disfrutábamos de nuestra conversación, comencé a preparar una receta simple pero extraordinariamente sabrosa para deleitar nuestros paladares.
Comenzamos picando finamente media cebolla. Esto añadirá un sabor sutil que se mezclará perfectamente con el salmón. Calentamos una sartén con mantequilla o margarina, dejándolas derretir hasta que la temperatura sea ideal para añadir la cebolla. La dejamos sofreír hasta que se vuelva transparente, momento en el que es hora de añadir los cubos de salmón fresco, cortados en trozos de aproximadamente 2.5 cm - 3 cm. Es importante revolver rápidamente, asegurándonos de que cada pieza de pescado cambie de color solo un poco, sin quemarse, para preservar su sabor.
Una vez que el salmón ha adquirido un tono dorado, añadimos un diente de ajo machacado para intensificar los sabores. Si tienes caldo de pescado a mano, hará maravillas, pero un chorrito de caldo de verduras o vino blanco también será suficiente para cubrir el pescado. Deja que hierva hasta que el vino se reduzca a la mitad y los sabores se concentren. Luego, añade crema dulce. Puedes usar crema de cocinar o incluso crema para montar, siempre que no contenga azúcar. La cantidad de crema depende de tus preferencias, pero yo prefiero ser generoso.
Si estás preparando solo dos porciones, ahora es el momento de añadir la pasta cocida y escurrida directamente a la sartén. Mezcla suavemente, inclinando la sartén para combinar los ingredientes. De lo contrario, puedes servir la pasta en un plato y verter la salsa de salmón por encima. Al final, espolvorea un poco de parmesano rallado y perejil fresco picado, para un toque extra de frescura.
No tenía camarones a mano, pero te recomiendo que añadas algunos camarones pelados junto con el salmón. Su sabor añadirá una deliciosa nota marina al plato. ¡Buen provecho!
Etiquetas: cebolla vegetación ajo unt nata agria sobre vino margarina
