Mermelada de membrillo con nueces

Mermelada de membrillo con nueces – El Aroma del Otoño

¿Quién no ama el dulce y reconfortante aroma de la mermelada de membrillo? Esta receta no es solo una simple conserva, sino un verdadero viaje a los recuerdos de la infancia, trayendo consigo la calidez y nostalgia del otoño. Cada frasco contiene no solo frutas y azúcar, sino también una historia sobre la temporada de cosechas, sobre momentos pasados con seres queridos, saboreando una rebanada de pan tostado con mantequilla y una cucharadita de esta delicia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 9 tazas de cubos de membrillo (aproximadamente 1,5 kg de membrillos)
- 2 tazas de agua (cada taza de 250 ml)
- 1.250 g de azúcar
- 4 paquetes de azúcar vainillado
- el jugo de un limón y medio
- 350 g de nueces tostadas

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los membrillos: Comienza pelando los membrillos de su característico pelaje. Lávalos bien bajo agua corriente, luego córtalos por la mitad y retira la parte leñosa. Luego, corta cada mitad en cubos de tamaño adecuado, de aproximadamente 1-2 cm. Rocíalos inmediatamente con jugo de limón para evitar la oxidación y mantener su hermoso color.

2. Preparación del jarabe: En una olla grande, añade las dos tazas de agua y el azúcar. Hierve la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ahora, para comprobar si el jarabe está bien ligado, toma un vaso de agua fría y deja caer unas gotas del jarabe. Si las gotas forman pequeñas perlas que se hunden, el jarabe está listo. De lo contrario, déjalo hervir un poco más.

3. Añadiendo los membrillos: Una vez que el jarabe esté perfecto, añade los cubos de membrillo. Hierve a fuego medio durante aproximadamente 50 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Los membrillos absorberán el aroma del jarabe y se transformarán en una deliciosa mermelada, adquiriendo un intenso tono rojizo durante la cocción.

4. Añadiendo las nueces y los sabores: Aproximadamente 10 minutos antes de apagar el fuego, añade el azúcar vainillado, las nueces tostadas y la pulpa de limón. Las nueces deben estar tostadas previamente, y recomiendo tostarlas en el microondas para ahorrar tiempo. Coloca las nueces en un bol y tuéstalas durante 1-2 minutos, revisando constantemente para evitar que se quemen. Después de que se hayan enfriado, frota la pulpa entre tus manos para quitar la cáscara y luego rompelas en trozos más grandes para añadir textura a la mermelada.

5. Conservación de la mermelada: Cuando la mermelada esté lista, prepara los frascos. Asegúrate de que estén limpios y bien secos. Llénalos con la mermelada caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior. Cierra los frascos con las tapas y colócalos boca abajo en una bandeja. Cúbrelos con mantas y déjalos enfriar completamente, idealmente hasta el día siguiente. Este es un método de conservación que ayuda a crear un sellado perfecto.

6. Almacenamiento: Una vez que los frascos se hayan enfriado, guárdalos en la despensa, en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de membrillo con nueces se puede conservar durante unos meses, ¡pero estoy seguro de que no durará mucho tiempo antes de ser consumida!

Consejos útiles:
- Los membrillos son mejores cuando están maduros, pero aún firmes. Elige frutas que tengan un color uniforme, sin manchas ni signos de moho.
- Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en aproximadamente 200 g.
- Para un toque único, puedes añadir una pizca de canela durante la cocción.
- La mermelada de membrillo con nueces combina perfectamente con quesos, especialmente con queso de cabra, o puede ser utilizada como relleno para pasteles y tartas.

Beneficios nutricionales:
Los membrillos son ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Las nueces añaden proteínas adicionales y ácidos grasos omega-3, beneficiando la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Claro! Las almendras o avellanas pueden añadir un sabor diferente e interesante a la mermelada.
- ¿Es necesario usar limón?
El jugo de limón no solo ayuda a prevenir la oxidación, sino que también contribuye al equilibrio del sabor dulce, proporcionando una nota de frescura.

En conclusión, la mermelada de membrillo con nueces no es solo una receta simple, sino una experiencia que combina tradición y sabor. Disfruta cada frasco con placer, y en invierno, cuando nieve afuera, podrás disfrutar de los cálidos recuerdos del otoño. ¡Intenta añadirla al desayuno, usarla como cobertura para panqueques o incluso combinarla con helado de vainilla para un postre inolvidable! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 9 tazas de cubos de membrillo, 2 tazas de agua (usamos una taza de 250 ml), 1,250 g de azúcar, 4 sobres de azúcar vainillado, jugo de un limón y medio, 350 g de nueces tostadas #utilicé limones pequeños

 Etiquetas:  mermelada de membrillo frutas en conserva