Pastel de plátano con glaseado de chocolate
Pastel de plátano con glaseado de chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8
Si buscas una receta de postre rápida y deliciosa, el pastel de plátano con glaseado de chocolate es la elección perfecta. ¡Este pastel no solo combina los sabores dulces de los plátanos con el chocolate decadente, sino que también es fácil de hacer, siendo ideal tanto para principiantes como para quienes tienen experiencia en la cocina!
Ingredientes:
- 4 plátanos bien maduros
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 100 g de chocolate negro o con leche (para el glaseado)
- 50 g de nata para montar (opcional, para un glaseado más cremoso)
Instrucciones:
1. Preparación de la mezcla para el pastel: Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (20x30 cm) engrasándola con un poco de mantequilla y espolvoreándola con harina para evitar que se pegue.
2. Separación de claras y yemas: En un bol grande, separa las claras de las yemas. Asegúrate de que el bol esté limpio y seco, ya que cualquier rastro de grasa puede impedir que las claras monten bien.
3. Montado de las claras: Con una batidora eléctrica, bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso es crucial para darle al pastel una textura esponjosa.
4. Agregando las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con la mantequilla derretida (pero no caliente) hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente el merengue de claras en esta mezcla, removiendo con una espátula para mantener el aire en las claras.
5. Incorporación de los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y la sal en un bol separado. Agrega gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente hasta homogeneizar.
6. Agregando los plátanos: Aplasta los 4 plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Incorpora el puré de plátano en la mezcla, removiendo con movimientos circulares.
7. Horneado del pastel: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Preparación del glaseado de chocolate: Mientras el pastel se enfría, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas, removiendo con frecuencia. Si deseas un glaseado más cremoso, agrega nata montada al chocolate derretido y mezcla hasta que esté homogéneo.
9. Glaseado del pastel: Cuando el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de chocolate sobre él, dejando que gotee por los lados. Puedes decorar con rodajas de plátano fresco o nueces picadas para un aspecto más atractivo.
10. Servir: Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar el pastel en porciones. Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un chorrito de caramelo.
Consejos útiles:
- Elige plátanos muy maduros para obtener un pastel más dulce y con un sabor intenso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para el glaseado; el chocolate blanco ofrece un contraste agradable.
- Si eres fan de las nueces, considera agregar nueces pecanas o almendras a la masa para una textura crujiente.
¡Este pastel de plátano con glaseado de chocolate se convertirá sin duda en un favorito en tu familia! Perfecto para un bocadillo, un postre en una fiesta o simplemente para darte un capricho, la receta es tan simple que la harás una y otra vez.
Ingredientes: Base: 4 huevos, 120 g de azúcar en polvo, 120 g de harina, 1/2 paquete de levadura en polvo Dr. Oetker. Crema: 2 paquetes de crema para tartas Dr. Oetker (yo usé dos paquetes de polvo de pudín y solo la mitad de la cantidad de leche especificada, es decir, 500 ml), 500 ml de leche, 4 plátanos, 100 g de mermelada de albaricoque. Si el pudín está demasiado firme, se puede hacer más cremoso añadiendo un poco de mantequilla después de que se haya enfriado. Decoración: 2 paquetes de glaseado con sabor a chocolate Dr. Oetker.
