Pollo con Curry Verde
Comenzamos preparando los ingredientes esenciales para esta deliciosa receta. Limpiamos las zanahorias y las lavamos bien bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Una vez limpias, las cortamos en tiras finas para que se cocinen uniformemente y absorban los sabores. En un wok, calentamos una cucharada de aceite de sésamo, conocido por su sabor distintivo y sus propiedades saludables. Cuando el aceite está bien caliente, añadimos las zanahorias en rodajas y removemos constantemente para que se cocinen de manera uniforme. Después de aproximadamente 4-5 minutos, cuando las zanahorias se vuelven ligeramente tiernas, añadimos las tiras de bambú. Continuamos removiendo durante 2 minutos adicionales para que el bambú se caliente bien. Sazonamos la mezcla con una cucharada de salsa de pescado, que intensificará los sabores de las verduras.
Después de terminar con las verduras, las transferimos a un plato y las mantenemos calientes. Ahora nos enfocamos en la pechuga de pollo. Lavamos bien la carne y la cortamos en cubos pequeños para que se cocine rápida y uniformemente. En el wok, añadimos la segunda cucharada de aceite de sésamo y, cuando esté caliente, añadimos los cubos de pollo. Removemos constantemente, teniendo cuidado de que no se peguen al fondo del wok, hasta que el pollo esté casi cocido, con un bonito color dorado. Una vez que la carne esté casi lista, vertemos la salsa de pescado sobre el pollo, dejando que hierva hasta que casi todo el líquido se evapore.
Luego añadimos unas cucharadas de pasta de curry, que aportará un sabor intenso y refrescante al plato. Con la ayuda de una espátula, disolvemos la pasta de curry en la leche de coco, removiendo continuamente para obtener una salsa homogénea y cremosa. Dejamos que todo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se combinen. Finalmente, añadimos las verduras cocidas anteriormente al wok, removiendo con cuidado para incorporarlas a la salsa.
Este sabroso plato se sirve caliente, acompañado de arroz fragante, que complementará perfectamente los sabores del curry y las verduras. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 150-200 g de bambú 500 g de pechuga de pollo 3 zanahorias medianas 4 cucharadas de salsa de pescado (nuoc man) 2 cucharadas de aceite de sésamo 300 ml de leche de coco 3 cucharadas de pasta de curry verde sal un wok
