Coles de Bruselas en Sartén

Las coles de Bruselas son una verdura deliciosa y nutritiva, perfecta para incorporar en varios platos. Comenzamos preparando los ingredientes necesarios. Necesitarás una cantidad óptima de coles de Bruselas, aproximadamente 500 gramos, que deben lavarse bien bajo agua fría. Retira la base de cada col y quita con cuidado las hojas exteriores que parezcan dañadas.

Después de limpiar las coles de Bruselas, colócalas en un recipiente grande con agua salada y ponlo a fuego. Deja que las coles hiervan durante unos 20 minutos hasta que se vuelvan tiernas, pero no excesivamente blandas. Es importante mantener una textura crujiente, que añadirá un contraste agradable al plato final. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, escurre las coles, pero reserva 200 ml del líquido de cocción. Este paso es esencial porque el agua contiene nutrientes valiosos y contribuirá al sabor del plato.

En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva, suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Esto añadirá un sabor rico y un aroma agradable. Calienta el aceite a fuego medio, y cuando empiece a humear ligeramente, es el momento de añadir 150 gramos de jamón cortado en cubos. El jamón se freirá, liberando sus sabores y enriqueciendo el plato. Déjalo dorar durante unos 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

Una vez que el jamón tenga un color dorado, añade las coles de Bruselas hervidas a la sartén junto con los 200 ml de agua que reservaste. Cubre la sartén con una tapa y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el agua se reduzca significativamente. Este proceso permitirá que los sabores se combinen, y las coles de Bruselas se infundirán con el delicioso sabor del jamón.

Cuando el agua se haya reducido y el plato se vuelva más espeso, apaga el fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Ahora, es el momento de añadir 150 gramos de queso, cortado en cubos o rallado, que se derretirá y añadirá una cremosidad agradable al plato. Mezcla bien para incorporar el queso y déjalo derretir durante unos momentos.

El plato se puede servir caliente, como plato principal o como guarnición junto a carne. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: -1kg de coles de Bruselas -200g de queso -150g de jamón ligeramente ahumado -sal -pimienta -aceite de oliva

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