Pizza para mojar

Para hacer una pizza con un sabor especial, comenzaremos preparando la masa. Tamiza 500 gramos de harina de trigo en un bol grande. Este paso es esencial, ya que ayuda a airear la harina, lo que le dará a la masa una textura esponjosa. En el centro de la harina, agrega 10 gramos de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Estos ingredientes activarán la levadura y mejorarán el sabor de la masa. En otro recipiente, mezcla 300 ml de agua tibia con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego vierte la mezcla sobre los ingredientes secos.

Usando una espátula o tus manos, comienza a incorporar la harina en el líquido hasta obtener una masa que se despegue de los lados del bol. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Mientras tanto, prepara el relleno. Corta un pimiento en tiras finas y prepara 200 gramos de mozzarella que vas a rallar. Una vez que la masa haya levado, forra un molde para tartas de 28 cm de diámetro con papel de hornear y engrásalo con un poco de aceite de oliva. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera mitad de la masa en el molde, asegurándote de que esté bien empujada contra los lados.

Sobre la masa extendida, añade los tres salchichones sin piel, rotos en trozos pequeños, y las tiras de pimiento. Espolvorea mozzarella rallada sobre el relleno. Luego, extiende la otra mitad de la masa por encima, pinchándola con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.

En un bol aparte, aplasta bien 400 gramos de tomates en su jugo. Agrega un chorrito de mozzarella, parmesano rallado al gusto, una pizca de orégano seco y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y vierte la mezcla sobre la masa en el molde.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la pizza durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Después de hornear, deja enfriar la pizza un poco antes de cortarla en porciones. Se puede disfrutar tanto caliente como fría, siendo perfecta para un delicioso refrigerio. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 500 g de harina 300 ml de agua tibia 7 g de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva. Relleno: 3 salchichas frescas 500 g de mozzarella 1 guindilla roja 400 g de tomates en caldo Parmesano.

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