Pastitsio

### Pastitsio – Una receta deliciosa y reconfortante

El pastitsio es una receta clásica griega que combina pasta con carne picada y una cremosa salsa Bechamel, resultando en un plato sabroso, perfecto para las comidas familiares. Esta receta simple y rápida seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6

### Ingredientes

Para la pasta:
- 400 g de macarrones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de queso rallado
- 3 huevos

Para el relleno:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 kg de carne picada (de res o cerdo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de vino seco (opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de agua

Para la salsa Bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 huevo
- 300 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto

### Instrucciones

1. Cocción de la pasta:
Comienza hirviendo una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los macarrones y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Después de hervir, escúrrelos y transfiérelos a un tazón grande. Agrega 4 cucharadas de mantequilla y 3 huevos batidos, mezclando bien para combinar los ingredientes. Este paso mejorará el sabor y la textura de la pasta.

2. Preparación del relleno:
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada uniformemente. Agrega la pasta de tomate y el vino seco, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta, luego agrega una taza de agua. Deja que el relleno hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el líquido se reduzca.

3. Preparación de la salsa Bechamel:
En una cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agrega la harina y mezcla constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux. Gradualmente incorpora la leche, continuando mezclando para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese, luego retira del fuego y agrega un huevo batido. Sazona con sal y pimienta.

4. Montaje del pastitsio:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, coloca parte de los macarrones, seguida del relleno de carne y luego el resto de la pasta. Vierte la salsa Bechamel de manera uniforme por encima y espolvorea con queso rallado.

5. Cocción:
Hornea el pastitsio en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente.

### Consejos útiles:

- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne picada con una mezcla de verduras o champiñones para una deliciosa versión vegetariana.
- Adiciones: Puedes agregar especias como canela o nuez moscada al relleno para un sabor más auténtico.
- Servicio: El pastitsio es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar frío, siendo ideal para picnics o almuerzos.

Este pastitsio traerá un toque de tradición griega a tu cocina y seguramente impresionará a todos los que lo prueben. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 400 g de macarrones 4 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de queso rallado 3 huevos Para el relleno: 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 1 diente de ajo 1 kg de carne picada 2 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de vino blanco seco sal, pimienta 1 taza de agua Para la salsa Bechamel: 2 cucharadas de mantequilla 100 g de harina 1 huevo 300 ml de leche sal, pimienta