Pastel de mermelada de cereza con nueces y masa rallada

Pastel de mermelada de cereza, nuez y masa rallada - una delicia con sabor a nostalgia

Si buscas una receta sencilla pero con un sabor que te recordará a la infancia, el pastel de mermelada de cereza, nuez y masa rallada es la elección perfecta. Este pastel no solo es un deleite, sino también una combinación perfecta de sabores, siendo ideal para un bocadillo, un postre festivo o simplemente para endulzar un día ordinario.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 2 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 150 ml de agua caliente
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 550 g de harina
- 1 sobre de polvo de hornear
- 400 g de mermelada de cereza
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Esencia de ron (1 cucharadita)
- Nueces molidas (aproximadamente 150 g)
- Azúcar glas de vainilla para decorar

Pasos para preparar el pastel:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, comienza batiendo los huevos con el azúcar usando un batidor. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espumosa. Luego, agrega las esencias de vainilla y ron, la ralladura de limón y naranja, y el agua caliente. Estos ingredientes no solo agregarán sabor, sino también humedad a la masa.

2. Combinación de ingredientes secos: Tamizar la harina junto con el polvo de hornear es esencial para evitar la formación de grumos. Después de tamizar la harina, agrégala gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando continuamente hasta obtener una pasta suave.

3. Separación de la masa: De la masa obtenida, reserva aproximadamente 150 g. Esta masa se usará para crear la cobertura del pastel. Agrega un poco de harina a esta masa reservada para hacerla más firme, de modo que puedas desmenuzarla.

4. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de aproximadamente 25/35 cm con papel de hornear, asegurándote de que esté bien fijada en la parte inferior y los bordes.

5. Montaje del pastel: Extiende la masa en la bandeja preparada, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Esta base sostendrá la deliciosa mermelada de cereza. Agrega la mermelada de cereza uniformemente sobre toda la superficie, luego espolvorea las nueces molidas.

6. Finalización del pastel: Desmenuza la masa reservada sobre la mermelada y las nueces. Esta capa añadirá una textura crujiente y un aspecto rústico a tu pastel.

7. Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 30 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio.

8. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel se haya horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente, espolvorea el pastel con azúcar glas de vainilla antes de porcionar.

Consejos prácticos:
- Usa mermelada de cereza de calidad para obtener un sabor rico y auténtico. Si lo deseas, puedes experimentar con otros tipos de mermelada, como la de durazno o ciruela, para una variante diferente.
- También puedes agregar un toque de canela a la masa para intensificar los sabores.
- Si prefieres un sabor menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Este pastel ofrece una combinación saludable de ingredientes. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, y la mermelada de cereza contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo. La harina integral se puede usar en lugar de la blanca para agregar fibra y nutrientes adicionales.

Variaciones posibles:
- Si deseas agregar un toque de frescura, intenta añadir algunas cerezas frescas o duraznos en rodajas a la mermelada de cereza.
- Convierte el pastel en un postre para fiestas, sirviéndolo con una bola de helado de vainilla al lado.

Sugerencias de servicio:
Este pastel es perfecto para servir junto a una taza de té o café. Dale un plus de sabor con una salsa de chocolate o una cucharada de crema batida fresca.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con mermeladas de diferentes frutas, pero asegúrate de que las frutas estén bien maduras para lograr un sabor delicioso.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.

- ¿Es posible prevenir el exceso de horneado?
Monitorea el pastel en los últimos 5-10 minutos de horneado. Si se vuelve demasiado dorado, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que se queme.

El pastel de mermelada de cereza, nuez y masa rallada no es solo un postre, sino un dulce recuerdo, un momento de alegría que puedes compartir con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada capa y cada bocado!

 Ingredientes: 2 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 150 ml de agua caliente, 5 cucharadas de mantequilla derretida, 550 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 400 g de mermelada de cereza, ralladura de limón y naranja, esencia de vainilla y ron, nueces molidas gruesas, azúcar glas de vainilla.

 Etiquetas:  gema pastel masa levantada