Shawarma de pollo (especialidad árabe)

Receta de Shawarma de Pollo en Casa

Cuando se trata de platos que nos hacen sentir como si estuviéramos en medio de un mercado vibrante, lleno de aromas y colores, el shawarma de pollo definitivamente está en la cima de la lista. Esta receta sabrosa, con influencias árabes, trae un sabor auténtico a tu cocina. Es una elección perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. ¡Aventurémonos a preparar este delicioso platillo!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Marinado: 48 horas
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Total: 2 días y 35 minutos
Número de Porciones: 4 porciones (4 sándwiches)

Ingredientes

Para el marinado:
- 1/2 pollo (sin hueso y sin piel), cortado en rodajas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 4 dientes de ajo, aplastados o picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de yogur
- 2-3 rodajas de limón, cada una cortada en 4
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Una pizca de cardamomo molido (o al gusto)
- Aproximadamente 6 vainas de cardamomo enteras
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva

Para el shawarma:
- 3 panes planos delgados (cada uno de aproximadamente 54 cm de diámetro), cortados en 4 triángulos
- 4 cucharadas de tahini
- 4 cucharadas de yogur
- Un poco de sal
- 5 pepinillos, en rodajas
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de sumac
- 2 tomates, en rodajas

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar el Marinado
1. En un tazón grande, combina la cebolla picada, el vinagre, el ajo aplastado, la sal, el yogur, las rodajas de limón, la pimienta y el cardamomo (tanto molido como en vainas).
2. Agrega las rodajas de pollo al marinado y asegúrate de que estén bien cubiertas con la mezcla.
3. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 48 horas. ¡Marinar mejora el sabor y la ternura de la carne, así que no te saltes este paso!

Paso 2: Cocinar el Pollo
1. Después de marinar, retira las rodajas de pollo del marinado y déjalas escurrir un poco.
2. Calienta una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega las rodajas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Es importante no abarrotar la sartén para lograr un dorado uniforme.

Paso 3: Preparar la Salsa
1. En un tazón pequeño, mezcla tahini, yogur y un poco de sal al gusto. Esta salsa cremosa y sabrosa le dará un sabor especial a tu shawarma.

Paso 4: Montar el Shawarma
1. Toma los triángulos de pan plano y coloca 2 cucharadas de salsa en la base de cada triángulo.
2. Agrega 3 rodajas de pepinillo, algunas rodajas de pollo cocido, una cucharada de cebolla finamente picada y un poco de sumac.
3. Completa con 2 mitades de rodaja de tomate.
4. Enrolla el triángulo comenzando desde la base y asegúrate de cerrar los extremos para formar un sándwich. Este paso es esencial para evitar que el relleno se derrame.

Paso 5: Calentar y Servir
1. Coloca los shawarmas en una bandeja para hornear sin engrasar y ponlos en el horno durante 5-10 minutos a 180°C, solo para calentarlos un poco.
2. Sirve los shawarmas calientes, acompañados de papas fritas o una ensalada fresca.

Sugerencias de Servicio
Para una experiencia aún más placentera, puedes agregar salsas adicionales, como salsa de ajo o chile. Además, una ensalada de repollo con limón y eneldo combina perfectamente. Si deseas darles un toque más sofisticado, puedes agregar aguacate en rodajas o queso feta.

Consejos Prácticos
- Marinado: Marinar mejora no solo el sabor, sino también las texturas. Puedes experimentar con diferentes especias en el marinado para darle un giro personal.
- Panes planos: Si no puedes encontrar panes planos delgados, puedes usar tortillas o pita, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Especias: El sumac es una especia esencial que proporciona un sabor ácido. En su ausencia, puedes experimentar con un chorrito de jugo de limón o vinagre balsámico.

Beneficios Nutricionales
Este shawarma de pollo es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, y el yogur y tahini añaden una porción de calcio y grasas saludables. Los pepinillos contribuyen con probióticos, ayudando a la digestión, mientras que las verduras frescas aportan vitaminas esenciales para la salud.

Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar carne de res o cordero?
¡Absolutamente! Esta receta es versátil, y la carne de res o cordero puede proporcionar un sabor diferente e interesante.

¿Cómo puedo hacer shawarma vegetariano?
Reemplaza el pollo con falafel o verduras asadas como berenjenas, calabacines o pimientos.

¿Qué bebidas combinan bien con el shawarma?
Una bebida fría de yogur con menta o un té de menta son excelentes opciones para complementar la comida.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los shawarmas?
Si te sobraron shawarmas, puedes guardarlos en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno o en una sartén para revivirlos.

En conclusión, el shawarma de pollo no solo es un platillo delicioso, sino también una exploración del arte culinario que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Experimenta, personaliza y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: -1/2 pollo Marinada: -1 cebolla (no grande), picada -1.5 cucharadas de vinagre -aproximadamente 4 dientes de ajo (machacados) -aproximadamente 1/2 cucharadita de sal -2 cucharadas de yogur -2-3 rodajas de limón; cada rodaja cortada en 4 -1/4 cucharadita de pimienta -una pizca de cardamomo molido (o al gusto) -aproximadamente 6 vainas de cardamomo -1.5 cucharadas de aceite de oliva 3 panecillos finos. Cada panecillo se corta en 4. El diámetro de un panecillo es de aproximadamente 54 cm. También se necesita (para el sándwich) -4 cucharadas de tahini -4 cucharadas de yogur -un poco de sal -aproximadamente 5 pepinillos -1 cebolla -aproximadamente 1 cucharadita de sumac (una especia; ver en Google). También se puede hacer sin -2 tomates