Pastel Mezcla

Cada vez que quiero hacer un postre rápido que pueda adaptar fácilmente y que le guste a todos, elijo este pastel tipo mezcla. No necesito técnicas complicadas y funciona bien si tengo crema batida o bizcochos sobrantes en casa. Me gusta que la masa no requiere una separación complicada de los huevos, solo un poco de paciencia con las claras y eso es todo. Lo he hecho varias veces, incluso cuando tengo invitados inesperados, y nunca he tenido problemas con los tiempos de horneado o con el ensamblaje.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Porciones: 12-15, dependiendo de cuán grandes cortes las piezas
Dificultad: fácil-media
Tipo de receta: pastel de crema, adecuado para fines de semana o cuando quieres algo rápido de postre

Ingredientes

5 huevos
250 g de azúcar
200 ml de aceite
200 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
a una pizca de sal
100 ml de leche
1 paquete de crema de chocolate fría
300 ml de crema batida líquida (dulce)
1 caja de crema batida estable (tipo Hulala, generalmente 200-250 ml)
1 caja de bizcochos
Algo para decorar (opcional, lo que tengas a mano: cacao, chocolate rallado, frutas)

Método de preparación

1. Comienza con la masa. Separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal, luego agrega la mitad del azúcar. Sigue batiendo hasta que obtengas una espuma firme y brillante.

2. Bate las yemas por separado con la otra mitad del azúcar hasta que el azúcar se disuelva un poco y tengas una crema de color claro.

3. Vierte el aceite sobre las yemas, mezclando constantemente hasta que se homogeneice. Luego, agrega la espuma de claras sobre las yemas, teniendo cuidado de no aplastarlas.

4. Mezcla la harina por separado con el polvo de hornear y luego tamízala sobre la mezcla. Mezcla todo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, sin batidora, para mantener el aire en la masa.

5. Forra una bandeja de horno adecuada con papel pergamino (yo uso una de aproximadamente 25x35 cm, pero cualquier otra funcionará siempre que no sea demasiado profunda). Vierte la mezcla y nivela.

6. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. La masa debe estar ligeramente dorada y pasar la prueba del palillo. Déjala enfriar completamente en la bandeja.

7. Mientras se enfría la masa, prepara los bizcochos. Pon los 100 ml de leche en una taza, y cuando la masa esté fría, sumerge rápidamente los bizcochos (no los dejes demasiado tiempo en la leche, o se romperán) y colócalos en una capa sobre la masa.

8. Mezcla la crema de chocolate del paquete con 100 ml de leche fría (la cantidad exacta puede variar según el paquete, pero así lo hice) y bate con una batidora según las instrucciones del paquete hasta que obtengas una crema espesa. Extiende la crema sobre los bizcochos mientras aún están ligeramente húmedos.

9. Para la capa superior, bate la crema batida estable con una batidora, agregando gradualmente la crema batida líquida hasta que tengas una mezcla firme. Extiende la crema batida sobre la capa de crema de chocolate lo más uniformemente posible.

10. Finalmente, decora con lo que tengas en casa o según tu preferencia: puedes rallar un poco de chocolate, espolvorear cacao o agregar algunas frutas de temporada.

11. Refrigera el pastel durante al menos una hora para que todas las capas se asienten. Se corta mejor y sabe mejor frío.

Por qué hago esta receta a menudo

Este pastel es rápido, no implica mucho lío y se puede adaptar según lo que tenga a mano. Se puede hacer con anticipación, las capas no gotean y el sabor es agradable sin ser demasiado dulce. Me gusta que puedo usar varios tipos de crema o crema batida, dependiendo de lo que tenga en el refrigerador.

Consejos y variaciones

Consejos

- No batas demasiado las claras, para que no se endurezcan demasiado; solo deben estar brillantes y mantener su forma.
- Los bizcochos se empapan muy rápido, así que no los dejes demasiado tiempo en la leche.
- Si quieres una masa más esponjosa, mezcla la harina lentamente con una espátula, no con una batidora.

Sustituciones

- La crema batida estable puede ser reemplazada por otro tipo de crema batida vegetal si no encuentras el mismo tipo.
- La crema de chocolate puede ser sustituida por otra crema instantánea, como vainilla o cappuccino.
- Puedes usar cualquier tipo de leche para los bizcochos, incluida la leche vegetal.

Variaciones

- Si no tienes bizcochos, puedes omitir esta capa, pero el pastel será más denso.
- Para un sabor extra, puedes agregar un poco de esencia de ron a la leche para los bizcochos.
- También funciona con una capa delgada de mermelada debajo de la crema si deseas variar el sabor.

Ideas de servicio

- Se puede cortar en cuadrados o rectángulos.
- Puedes servirlo con frutas frescas encima o con un poco de salsa de frutas rojas.
- Si tienes invitados, puedes hacer porciones individuales en copas, construyendo las capas directamente allí.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué bandeja debo usar para este pastel?

Una bandeja de aproximadamente 25x35 cm es adecuada, pero otras dimensiones similares también funcionarán. Si usas una bandeja más pequeña, las capas serán más altas y puede que necesites unos minutos más en el horno.

2. ¿Puedo usar otro tipo de crema que no sea chocolate?

Sí, puedes usar cualquier crema instantánea en paquete. Puedes encontrar opciones de vainilla, café o caramelo, según tu preferencia.

3. ¿Se puede hacer sin bizcochos?

Sí, pero el pastel será más denso y menos estratificado. Puedes omitirlos si no tienes o no te gustan.

4. ¿Puedo montar el pastel directamente en una bandeja de servir?

Sí, pero recomiendo usar papel pergamino debajo de la masa para que puedas quitar el pastel más fácilmente si deseas moverlo o cortarlo bien.

5. ¿Qué tan dulce es el pastel?

Es equilibrado, pero si lo quieres menos dulce, reduce el azúcar en la masa o elige una crema en paquete menos dulce.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de 15):

Calorías: 270-300 kcal
Proteínas: 4-5 g
Carbohidratos: 28-32 g
Grasas: 14-16 g

Los valores son aproximados y pueden variar según la crema batida o crema que uses y cuán gruesas sean las capas de bizcochos y crema batida. No contiene grandes cantidades de mantequilla o chocolate real, lo que hace que el postre sea más ligero en comparación con otros pasteles de crema.

Conservación y recalentamiento

El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. La crema batida y la crema se mantienen firmes, y los bizcochos no se empapan excesivamente. No recomiendo recalentar, es mejor frío, directamente del refrigerador. Si deseas conservarlo más tiempo, no lo cortes antes de almacenarlo.

 Ingredientes: 5 huevos, 250g de azúcar, 200ml de aceite, 200g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 100ml de leche, 1 paquete de crema de chocolate, 300ml de nata líquida dulce, 1 caja de crema estabilizadora, 1 caja de bizcochos de soletilla.

 Etiquetas:  pastel pastel con crema batida pastel de chocolate