Dulces de Tiramisú
Para preparar estos deliciosos y aromáticos caramelos de café, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes a mano. Necesitarás 200 gramos de bizcochos, 250 gramos de mascarpone, 100 mililitros de café recién hecho, idealmente no muy fuerte, y unas gotas de esencia de vainilla o ron, según tu preferencia.
En un bol grande, desmenuza los bizcochos en trozos pequeños, pero no los conviertas en polvo, ya que queremos una textura agradable. Agrega el mascarpone sobre los bizcochos y vierte con cuidado el café caliente. Aquí también puedes añadir la esencia de vainilla o ron para intensificar el sabor. Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Asegúrate de que no queden trozos de bizcochos sin incorporar.
Una vez que hayas obtenido una pasta uniforme, es hora de ponerte manos a la obra. Con la ayuda de tus palmas, forma pequeñas bolitas, de aproximadamente 2-3 centímetros de diámetro. Estas se convertirán en pequeñas delicias, ¡así que no te apresures! Después de haber formado todas las bolitas, prepara un plato con cacao en polvo. Rueda cada bolita por el cacao, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente por todos lados. Esto no solo añadirá un toque de amargor, perfecto en contraste con la dulzura del mascarpone, sino que también dará una apariencia elegante.
Después de haber terminado de enrollar todas las bolitas, colócalas en moldes de papel para darles un aspecto refinado y hacerlas más fáciles de servir. Es importante dejarlas enfriar, así que colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas durante al menos una hora. Este tiempo de reposo ayudará a que los sabores se integren perfectamente y permitirá que las bolitas se vuelvan más firmes, haciéndolas más fáciles de consumir.
Una vez que se hayan enfriado, puedes disfrutar de estas deliciosas golosinas junto a una taza de café o té. Estos caramelos de café con mascarpone son ideales para servir en una fiesta, un brunch o simplemente para darte un capricho después de un largo día. Si los mantienes en un recipiente cerrado, pueden mantenerse frescos durante unos días, pero es difícil creer que duren tanto, ¡considerando lo sabrosos que son!
Ingredientes: - 200 g de bizcochos Savoiardi o galletas simples, triturados - 200-250 g de mascarpone o Philadelphia o Quark - 2 sobres de café instantáneo disueltos en 2 cucharadas de agua caliente o 2 cucharadas de café concentrado - 2 cucharadas de azúcar, disueltas en café - Amaretto o Marsala, al gusto, para dar sabor, opcional - cacao en polvo, tamizado, para decorar
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