Pastel de calabaza
Pastel de calabaza - una delicia de temporada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 12 porciones
Introducción
El pastel de calabaza es más que un simple postre; es una celebración de sabores, un vínculo con la tradición y la calidez familiar. Este pastel es perfecto para los frescos días de otoño, cuando la calabaza está en temporada, y combina el sabor dulce y especiado de la calabaza con una corteza ligeramente crujiente y dorada. Te invito a preparar esta receta sencilla y disfrutar de un postre que encantará a todos.
Ingredientes
Para la masa:
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol para un sabor neutro)
- 12 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de agua
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Harina suficiente (aproximadamente 500-600 g, dependiendo de la humedad de los ingredientes)
Para el relleno:
- 1.5 kg de calabaza rallada (preferiblemente calabaza tipo Hokkaido, que tiene un sabor dulce y una textura cremosa)
- Azúcar al gusto (entre 100 y 200 g, según preferencias)
- 1 cucharada de canela en polvo
Preparación de la masa
1. Bate los huevos: En un bol grande, comienza a batir los huevos junto con el azúcar, utilizando un batidor o una batidora. Continúa hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar se disuelva por completo.
2. Agrega los ingredientes húmedos: Incorpora el aceite, la leche y el agua a la mezcla de huevos, mezclando constantemente.
3. Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de huevos, batiendo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade más harina hasta alcanzar la consistencia adecuada para estirarla.
4. Deja reposar la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos, para relajar el gluten.
Preparación del relleno
5. Prepara la calabaza: Pela la calabaza y rállala finamente. Es importante que la calabaza esté bien escurrida, para evitar un relleno demasiado húmedo. Puedes usar un paño limpio para absorber el exceso de agua.
6. Aromatiza la calabaza: En un bol, mezcla la calabaza rallada con el azúcar y la canela. Prueba la mezcla y ajusta el azúcar según tus preferencias; una calabaza muy dulce requerirá menos azúcar.
Montaje del pastel
7. Prepara la bandeja: Engrasa una bandeja para hornear con un poco de margarina y espolvoréala con harina, para evitar que se pegue.
8. Divide la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Usa una superficie enharinada para estirar la primera capa de masa, que formará la base del pastel. Debe ser lo suficientemente delgada para encajar en la bandeja.
9. Agrega el relleno: Coloca la primera capa de masa en la bandeja y añade la mezcla de calabaza, extendiéndola uniformemente.
10. Cubre con la segunda capa: Estira la segunda capa de masa y colócala sobre el relleno. Usa un tenedor para presionar los bordes, asegurándote de que el pastel no se abra durante la cocción.
11. Finaliza el pastel: Corta el exceso de masa de los bordes con un cuchillo y haz algunos cortes pequeños en la superficie del pastel para permitir que el vapor escape.
Cocción
12. Hornea el pastel: Precalienta el horno a una temperatura baja (aproximadamente 180°C) y hornea el pastel durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
13. Enfría y sirve: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos. Espolvorea con azúcar glas para un aspecto especial. Corta el pastel en porciones una vez que se haya enfriado por completo.
Consejos útiles
- Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo al relleno de calabaza.
- Versión vegana: Sustituye los huevos por semillas de lino molidas (1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua = 1 huevo) y utiliza leche vegetal y aceite de coco.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo, para un contraste delicioso.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, la calabaza enlatada es una alternativa rápida, pero asegúrate de elegir un producto sin aditivos.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Puedes mantener el pastel cubierto a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. También lo puedes congelar para disfrutar de un sabor fresco más tarde.
- ¿Qué bebidas combinan con el pastel de calabaza? Una taza de té de invierno o un vino caliente especiado son excelentes opciones.
Beneficios nutricionales
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, fibra y antioxidantes. Una porción de este pastel no solo ofrece un sabor maravilloso, sino también nutrientes esenciales que contribuyen a la salud general.
Conclusión
El pastel de calabaza es una receta que combina tradición con sabor, ofreciendo un postre que puede disfrutarse en familia o con amigos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de los sabores del otoño, esta receta sencilla seguramente te deleitará. ¡No dudes en ponerle tu toque personal!
Ingredientes: Masa: 12 cucharadas de azúcar 12 cucharadas de aceite 12 cucharadas de leche 12 cucharadas de agua 2 huevos 1 polvo de hornear una pizca de sal harina al gusto Relleno: 1,5 kg de calabaza rallada azúcar al gusto 1 cucharada de canela molida
