Plato de ortigas

Receta deliciosa de plato de ortigas

Si estás buscando una receta simple y rápida que traiga un toque de primavera a tu plato, ¡has llegado al lugar correcto! El plato de ortigas es una excelente elección para aquellos que quieren disfrutar de una comida saludable, llena de vitaminas y minerales. Además, es una receta vegana, perfecta para cualquier dieta. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de ortigas frescas (asegúrate de que sean jóvenes para un mejor sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol)
- 2 cucharadas de harina (la harina integral agrega nutrientes extra)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 500 ml de agua o caldo de verduras (para un sabor más rico)
- Sal y pimienta al gusto
- Un pellizco de nuez moscada (opcional, pero recomendado para un sabor más complejo)

Instrucciones:

1. Preparación de las ortigas:
Comienza lavando bien las ortigas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, hiérvelas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-7 minutos. Este proceso no solo las hará comestibles, sino que también ayudará a eliminar su pungencia natural. Después de hervir, escúrrelas en un colador y déjalas enfriar un poco. Luego, pica finamente las ortigas para integrarlas más fácilmente en el plato.

2. Sofríe la cebolla y el ajo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Crea la base de la salsa:
Agrega la harina a la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo continuamente durante 1-2 minutos. Esto creará un roux que espesaría el plato de ortigas y le dará una textura cremosa. Una vez que la harina esté bien incorporada, agrega gradualmente agua o caldo de verduras, revolviendo enérgicamente para evitar grumos.

4. Integra las ortigas:
Una vez que la salsa haya comenzado a hervir, agrega las ortigas picadas. Mezcla bien y deja que el plato hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Esta mezcla liberará sabores y transformará las ortigas en un plato delicado y sabroso.

5. Servicio:
El plato de ortigas se puede servir solo o acompañado de polenta caliente. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y, para un impulso de sabor adicional, espolvorea queso de cabra o feta desmenuzado. Esta combinación proporcionará un delicioso contraste entre la textura cremosa del plato y el queso salado.

Consejo práctico: Si deseas agregar un toque picante, puedes añadir algunas hojuelas de chile al sofreír la cebolla. También puedes experimentar con la adición de otras hierbas, como eneldo o perejil, para personalizar la receta.

Variaciones posibles: Puedes enriquecer el plato de ortigas con papas hervidas o zanahorias en cubos, que agregarán una nota dulce y consistencia al plato.

¡Esta receta simple de plato de ortigas es una excelente opción para una cena ligera y saludable, llena de vitaminas y sabor! ¡Disfruta cada bocado!

Las ortigas se hierven en agua hirviendo. Después de hervir, se escurren y se pican finamente. Se vuelven a poner al fuego, se añade harina, un poco de aceite y se revuelven de vez en cuando. Se diluyen un poco con el agua en la que se hirvieron. Se sirven con rábano picante o salsa de ajo y polenta.

 Ingredientes: 1 kg de ortigas, 1 cucharada de harina, aceite

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