Nuggets de Pollo

Un día, mi amigo dijo que le apetecía comer nuggets de pollo. Nunca los había hecho en casa, pero la receta es sencilla, así que busqué rápidamente algunas versiones y me puse manos a la obra. Utilicé pechuga de pollo, pan rallado, especias, huevo y los freí en la estufa. Desaparecieron de inmediato del plato.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 35 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos (depende de la sartén y el grosor de las piezas)

Porciones: 2-3 personas, dependiendo del apetito

Dificultad: fácil

Tipo de receta: aperitivo caliente, receta rápida de pollo

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada

1 taza de pan rallado (no muy fino)

Sal

Pimienta

1 cucharadita rasa de ajo en polvo

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 huevo

1 cucharadita de eneldo seco

Aceite para freír (la cantidad varía, dependiendo de la sartén)

Instrucciones

1. Lava la pechuga de pollo, sécala con una servilleta y córtala en trozos del tamaño de un nugget, que sean delgados. No los cortes demasiado gruesos para que se cocinen de manera uniforme y rápida.

2. Coloca los trozos cortados en un bol, espolvorea sal y pimienta, mezcla y déjalos reposar durante 10 minutos. Este tiempo ayuda a que las especias se impregnen un poco.

3. Rompe el huevo en un bol aparte. Bátelo con un tenedor y añade un poco de sal, pimienta y eneldo seco. El huevo debe quedar homogéneo.

4. En otro bol, combina el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que quede uniformemente sazonado.

5. Vierte aceite en una sartén: no debe ser demasiado, pero sí suficiente para cubrir el fondo y poder freír los nuggets por ambos lados.

6. Toma cada trozo de pollo y pásalo rápidamente por el huevo; no debe estar empapado, solo con una capa delgada.

7. Después del huevo, pasa el trozo de pollo por la mezcla de pan rallado y especias. Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta.

8. Coloca los trozos de pollo en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén, es mejor hacerlos en varias tandas.

9. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo varía según el grosor de las piezas. Unos minutos por cada lado suelen ser suficientes.

10. Retira los nuggets a un plato con una servilleta de papel para que escurran el exceso de aceite.

11. Déjalos enfriar unos minutos antes de servir.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida, no necesitas muchos ingredientes y es fácil de adaptar. Es perfecta cuando tienes antojo de algo caliente y crujiente, sin mucho esfuerzo. Se comen rápidamente, especialmente con una salsa simple al lado.

Consejos y variaciones

Consejos

No cortes los trozos de pollo demasiado gruesos para que se cocinen de manera uniforme.

El pan rallado no debe ser muy fino, de lo contrario, la corteza no quedará crujiente.

No sobrecargues la sartén para que los nuggets no se empapen.

Si quieres evitar el olor a fritura, usa la campana extractora desde el principio.

Sustituciones

Puedes usar pechuga de pavo en lugar de pollo, si lo prefieres.

El eneldo seco en el huevo puede omitirse si no te gusta el sabor.

Si no tienes pan rallado, puedes intentar con copos de maíz triturados, aunque la textura será un poco diferente.

Variaciones

Si quieres nuggets más picantes, añade una pizca de pimentón picante o pimienta de cayena al pan rallado.

Para un extra de sabor, puedes añadir queso parmesano rallado a la mezcla de pan rallado.

También se pueden freír en aceite de girasol, así como en otro aceite con un alto punto de humo.

Ideas de presentación

Se pueden servir con salsa de ajo, ketchup o una simple salsa de yogur.

Son buenos como aperitivo caliente o como plato principal con una ensalada al lado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada?

Sí, pero debes descongelarla completamente y secarla bien, de lo contrario, saldrá demasiada agua en la sartén.

2. ¿Se pueden hacer los nuggets al horno?

Teóricamente sí, pero esta receta está pensada para freír, así que la textura será diferente al hornear.

3. ¿Puedo hacer la receta sin huevo?

Puedes usar leche o una mezcla de yogur con un poco de agua en lugar de huevo, pero la corteza no quedará igual de unida.

4. ¿Con qué puedo sustituir el ajo en polvo?

Se puede omitir, o puedes usar ajo fresco picado, pero en muy poca cantidad.

5. ¿Qué tan salado debe estar el pan rallado?

Sazona el pan rallado al gusto. Yo pongo sal moderadamente, porque tanto el huevo como el pollo ya tienen sal.

Valores nutricionales (estimación)

Una porción (para 1/3 de la receta) tiene aproximadamente 340-400 kcal, dependiendo de cuánto aceite quede absorbido en la corteza. Las proteínas provienen principalmente de la pechuga de pollo y el huevo, así que hay 30-35g/porción. Los carbohidratos vienen del pan rallado (aprox. 20-25g/porción). Las grasas pueden variar entre 12-18g/porción. Estos son solo valores estimativos, ya que dependen del grosor de la corteza y de cuánto aceite se absorba durante la fritura.

Conservación y recalentamiento

Los nuggets son mejores recién hechos, mientras aún están crujientes. Si sobran, puedes guardarlos en el refrigerador, en un recipiente cerrado, no más de un día. Al recalentarlos, la corteza no quedará igual de crujiente, incluso si los calientas en la sartén o en el horno. Para un recalentamiento rápido, puedes usar el horno o una sartén seca, unos minutos por cada lado. No recomiendo recalentar en el microondas, se vuelven blandos. No se pueden congelar después de freírlos.

La receta es simple, clara, rápida, y no necesitas técnicas o utensilios especiales.

 Ingredientes: 1 pechuga de pollo deshuesada, 1 taza de pan rallado no muy fino, sal, pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 huevo, 1 cucharadita de eneldo seco, aceite para freír

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