Parisién con manzanas

Pariziennes de manzana - una receta dulce para momentos de indulgencia

Cuando se trata de consentir a un ser querido, no hay nada más placentero que una porción de pariziennes rellenas de manzana. Este postre rápido y sencillo es perfecto para cualquier momento del día, ya sea que estés disfrutando de un desayuno sabroso o dándote un capricho con una merienda dulce por la tarde. La receta a continuación te guiará paso a paso en la creación de estas deliciosas delicias, y los consejos y trucos incluidos te ayudarán a lograr un resultado perfecto cada vez.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-16 pariziennes (dependiendo del tamaño)

Ingredientes

Para la masa:
- 5 huevos
- 110 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar
- 300 ml de leche (tibio)
- 1.1 kg de harina (preferiblemente tipo 000)
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de un limón (para un aroma fresco)
- 1 paquete de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

Para el relleno:
- 6-8 manzanas (preferiblemente dulces y aromáticas)
- Azúcar (al gusto)
- Canela (aproximadamente 1-2 cucharadas, al gusto)
- Pan rallado (unas cucharadas, para espesar el relleno)

Para untar:
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar granulada

Una breve historia sobre las pariziennes

Las pariziennes son un tipo de pastelería que ha ganado popularidad por su versatilidad. Pueden estar rellenas de diversos ingredientes, desde los dulces, como frutas o chocolate, hasta los salados, como queso o carne. Con el tiempo, las pariziennes se han convertido en un símbolo de indulgencia, disfrutadas en ocasiones especiales o como un bocadillo entre comidas.

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa

1. Comienza añadiendo todos los ingredientes para la masa en una máquina de pan en el siguiente orden: huevos, mantequilla blanda, azúcar, leche tibia, harina, sal, ralladura de limón y levadura seca. Si usas levadura fresca, asegúrate de disolverla en la leche tibia antes de añadirla.

2. Activa el programa de amasado y fermentación de la máquina de pan. Este proceso dura aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, la masa crecerá y se volverá esponjosa.

Paso 2: Preparación del relleno

1. Lava las manzanas, quita el corazón (puedes pelarlas si lo prefieres) y rállalas.

2. Coloca las manzanas ralladas en una sartén a fuego bajo, espolvorea con azúcar y canela (ajustando la cantidad según lo dulce que desees el relleno). Revuelve y déjalas caramelizar durante 5 minutos.

3. Si las manzanas sueltan demasiado jugo, agrega unas cucharadas de pan rallado a la mezcla para conseguir un relleno más firme.

Paso 3: Formando las pariziennes

1. Una vez que la masa haya crecido, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en trozos adecuados (puedes elegir el tamaño deseado de las pariziennes).

2. Extiende cada trozo de masa con un rodillo, formando cuadrados o rectángulos de aproximadamente 10x15 cm.

3. En una mitad de cada cuadrado/rectángulo, agrega una porción del relleno de manzana. Luego, corta la otra mitad en tiras de aproximadamente un dedo de ancho.

4. Dobla los lados de la masa sobre el relleno, luego enrolla suavemente, asegurándote de que las tiras queden al final del enrollado.

5. Coloca las pariziennes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalas en un lugar cálido, cubiertas con un paño limpio, para que doblen su tamaño (aproximadamente 30 minutos).

Paso 4: Horneado

1. Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo).

2. Bate el huevo con una cucharada de azúcar granulada y unta cuidadosamente las pariziennes. Esto les dará una corteza dorada y apetecible.

3. Hornea las pariziennes en el horno precalentado durante 35-40 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de horneado para un dorado uniforme.

4. Cuando estén bien doradas, retíralas de la bandeja y déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes servirlas calientes o frías, según tu preferencia.

Consejos prácticos

- Elige las manzanas adecuadas: Las manzanas dulces y aromáticas, como las Golden Delicious o Fuji, son ideales para el relleno, pero puedes experimentar con combinaciones de manzanas ácidas para obtener un contraste interesante de sabores.

- Para un sabor aún más intenso: Puedes añadir algunos frutos secos picados o pasas al relleno para un plus de textura y sabor.

- Variaciones: En lugar de manzanas, puedes usar peras o duraznos, dependiendo de la temporada. Estos combinan maravillosamente con la canela y pueden añadir un toque de frescura a tu postre.

- Servicio: Las pariziennes son deliciosas servidas junto a una taza de café o té, y para un extra de indulgencia, puedes acompañarlas con helado de vainilla o salsa de caramelo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Proporciona un sabor más rico y una textura más esponjosa.

2. ¿Cómo puedo mantener las pariziennes frescas?
Guarda las pariziennes en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas frescas durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para restaurar su textura crujiente.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, puedes adaptar la receta usando huevos de chía o semillas de lino en lugar de huevos, margarina en lugar de mantequilla y leche de almendras o de soja en lugar de leche normal.

Beneficios nutricionales

Las pariziennes de manzana son ricas en fibra gracias a la fruta, y la combinación de harina y huevos proporciona una buena fuente de proteínas. La canela no solo añade un sabor delicioso, sino que también tiene propiedades antioxidantes, contribuyendo a la salud general.

En conclusión, las pariziennes de manzana son una excelente opción para hacer sonreír a tus seres queridos. Esta receta simple y deliciosa no solo es fácil de preparar, sino también personalizable, lo que te permite dejar tu huella única en cada porción. Así que no dudes en consentir a tu familia y amigos con estas esponjosas delicias!

 Ingredientes: Masa: 5 huevos, 110 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 300 ml de leche, 1,1 kg de harina, 1/2 cucharadita de sal, la cáscara de un limón, 1 paquete de levadura seca. Relleno: manzanas ralladas (6-8 piezas), azúcar, canela, pan rallado. Para untar: 1 huevo, 1 cucharada de azúcar granulada.

 Etiquetas:  parisién con manzana el día en que consiento a mi esposa