Pastel en forma de corazón

Tarta en forma de corazón con Nutella, nata y frutas

He hecho esta tarta en forma de corazón varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido para un día especial. Compré el bizcocho ya hecho para ahorrar tiempo, y la crema de Nutella y frutas le da un buen sabor, sin complicaciones. Normalmente la monto por la mañana y la dejo unas horas en el frío antes de servir. La decoración la hago en el momento, con lo que tengo a mano.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora (si usas bizcocho comprado)
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: solo para el jarabe, 10 minutos
Porciones: 10-12 rebanadas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: tarta para ocasiones, aniversarios o San Valentín

Ingredientes

1 bizcocho (yo utilicé un bizcocho comprado, en forma de corazón, cortado en 3 capas)
nata vegetal Hulala (la cantidad varía, utilicé aproximadamente 500 ml para la crema y la decoración)
5-6 cucharadas de Nutella
frutas: piña, naranjas, guindas, plátanos (al gusto, unas piezas de cada una)
Para el jarabe:
3-4 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua (aproximadamente 500 ml)
esencia: ron, vainilla o limón (yo usé vainilla)
Para decorar:
nata montada adicional
un poco de Nutella (para hacer florecitas y decorar)
guindas para los corazones
lápices de colores para decorar, Dr. Oetker (opcional, para escribir en la tarta)

Instrucciones

1. Prepara el jarabe. Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio y deja que se caramelice, sin mezclar demasiado. Cuando empiece a dorarse, vierte con cuidado las 2 tazas de agua (cuidado con el vapor). Deja en el fuego hasta que el caramelo se disuelva completamente. Retira del fuego y añade la esencia elegida. Deja enfriar.

2. Corta las frutas en cubitos. Normalmente, uso un puñado de piña y naranja, guindas sin hueso (en conserva o frescas) y algunas rodajas de plátano. No pongo mucha cantidad, para que la tarta no se empape demasiado.

3. Para la crema, bate la nata Hulala fría, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté firme, añade 5-6 cucharadas de Nutella y mezcla brevemente hasta que se integre. Prueba; si deseas más Nutella, puedes añadir un poco más.

4. Empapa cada capa de bizcocho con el jarabe de caramelo, usando un pincel o una cuchara. El bizcocho debe estar bien impregnado, pero no excesivamente húmedo.

5. En la primera capa de bizcocho, pon crema de Nutella, luego espolvorea algunas piezas de fruta. Repite con la siguiente capa: bizcocho, jarabe, crema, frutas. Continúa hasta montar todas las capas. La última capa la cubres con crema o solo con nata, dependiendo de la decoración deseada.

6. Decora la tarta. Yo cubrí la tarta con nata montada y hice pequeñas florecitas con crema de Nutella, usando una manga pastelera. Puse en el centro un corazoncito de guindas. Para escribir, utilicé lápices de colores de Dr. Oetker.

7. Deja la tarta en el refrigerador al menos 2-3 horas, para que se asienten y se mezclen los sabores.

Por qué hago esta receta a menudo

Es el tipo de tarta que monto rápidamente cuando no tengo ganas de hacer el bizcocho desde cero, pero quiero algo festivo. La crema de nata con Nutella y las frutas la mantienen fresca y equilibrada. El bizcocho comercial está bien para ocasiones sin pretensiones, y la decoración la adapto con lo que tengo en el refrigerador. Se conserva bien incluso al día siguiente, si queda.

Consejos y variaciones

Consejos

- Carameliza el azúcar solo hasta que esté dorado, no lo dejes quemar.
- Cuando viertas el agua sobre el caramelo, hazlo lentamente y mantén distancia, el vapor está caliente.
- Si usas frutas frescas, ten cuidado con las que sueltan mucho jugo (los plátanos y guindas están bien, pero la piña o la naranja pueden humedecer el bizcocho).
- Para la decoración, la nata vegetal resiste mejor a las temperaturas que la nata animal.

Sustituciones

- Bizcocho: puedes usar cualquier bizcocho simple o genovés, incluso comprado, cortado en forma de corazón.
- Nata vegetal: también puedes usar nata animal, pero se endurece más difícilmente para decorar.
- Nutella: cualquier crema para untar de chocolate y nueces funciona.
- Frutas: usa lo que tengas a mano, solo que no sean demasiado jugosas.

Variaciones

- Puedes cambiar la forma de la tarta (redonda, cuadrada), si no tienes un molde en forma de corazón.
- Si prefieres, puedes omitir las frutas y poner solo crema entre las capas.
- Para un sabor más ácido, añade grosellas o frutos del bosque.

Ideas para servir

- Corta con un cuchillo pasado por agua caliente.
- Va bien con un café o un té, como postre para la tarde.
- Para un aspecto festivo, espolvorea algunos copos de chocolate o decora con frutas frescas por encima.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar solo nata, sin Nutella?
Sí, la crema solo de nata montada funciona, pero tendrá un sabor neutro. La Nutella añade sabor.

2. ¿El bizcocho debe estar muy empapado?
No. Pon suficiente jarabe para que el bizcocho esté húmedo, pero sin que chorree. Si hay demasiado jarabe, se rompe al cortar.

3. ¿Puedo hacer la tarta un día antes?
Sí, se conserva bien en el refrigerador hasta el día siguiente. De hecho, se vuelve más sabrosa, porque los sabores se asientan.

4. ¿Qué hago si no tengo lápices para decorar?
Puedes dejar la tarta simple o usar chocolate derretido en lugar de lápiz para escribir.

5. ¿Funciona con otras cremas?
Sí, puedes probar con una crema de mascarpone o incluso yogur graso mezclado con un poco de azúcar glas.

Valores nutricionales

Estimativamente, una porción (de 12) tiene alrededor de 250-300 kcal, dependiendo de cuánta crema y frutas uses. Los valores principales por porción son:
- calorías: 250-300 kcal
- proteínas: 3-4 g
- lípidos: 10-15 g
- carbohidratos: 35-40 g

Son valores aproximados, varían según el tamaño del bizcocho, el tipo de nata y la cantidad de Nutella utilizada.

Conservación y recalentamiento

Se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta 3 días. El bizcocho puede absorber un poco de humedad después del segundo día, pero el sabor sigue siendo bueno. No tiene sentido recalentar, se sirve directamente frío. Si queda tarta, la cubro con film o tapa y la guardo en frío.

 Ingredientes: 1 base de pastel (yo compré) crema batida hulala 5-6 cucharadas de Nutella piña naranjas cerezas plátanos Para el jarabe: esencia de ron, vainilla o limón 3-4 cucharadas de azúcar 2 tazas de agua