Pastel rápido con mermelada de fresa/guinda

Pastel Rápido con Mermelada de Fresa o Cereza Ácida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8

En un soleado día de primavera, descubrí esta receta simple y deliciosa de pastel rápido con mermelada de fresa y cereza ácida. La base suave, similar a un rollo, está cubierta con una generosa capa de mermelada, convirtiéndola en un postre perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabores que deleitará tu paladar.

Es un postre ideal para disfrutar de una tranquila tarde con tus seres queridos o para aportar un toque de alegría a los días más ocupados. Además, es una excelente manera de aprovechar las mermeladas de temporada, ya sean fresas o mermelada de cereza ácida hecha en casa.

Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- una pizca de sal
- mermelada de fresa y cereza ácida (o tus preferencias)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Es esencial que los huevos estén a temperatura ambiente para lograr una espuma más estable. También puedes usar mermelada de fresa, cereza ácida o una combinación de ambas, según tus preferencias.

2. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante usar un bol limpio para las claras, ya que cualquier traza de grasa puede impedir la formación de la espuma.

3. Batir las yemas: En un bol grande, añade las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado. Usa una batidora para batir esta mezcla hasta que se convierta en una crema de color claro y el azúcar se disuelva por completo. ¡Este es el secreto para una base aireada!

4. Batir las claras: En otro bol, añade una pizca de sal a las claras y comienza a batirlas con una batidora. Continúa batiendo hasta obtener una espuma firme que debe tener una consistencia similar a la de la crema batida. Este paso es crucial para airear la base.

5. Combinar los ingredientes: Con cuidado, añade las claras batidas sobre la mezcla de yemas. Usa una espátula para incorporar suavemente las claras, para no perder el aire de la mezcla. Luego, agrega la harina gradualmente, mezclando con movimientos suaves de arriba hacia abajo.

6. Preparar el molde: Antes de verter la mezcla, engrasa un molde más pequeño con aceite y enharínalo. Esto evitará que el pastel se pegue. Usar un molde más pequeño hará que la base sea un poco más gruesa, lo que proporcionará una textura más agradable.

7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y déjalo hornear durante unos 15 minutos. Sabes que está listo cuando la base está firme al tacto y ha comenzado a despegarse ligeramente de los bordes del molde.

8. Añadir la mermelada: Después de sacar el molde del horno, deja que la base se enfríe un poco. Luego, extiende generosamente la mermelada de fresa y cereza ácida sobre toda la superficie. La mermelada añadirá humedad y un sabor intenso, perfecto para complementar la base aireada.

9. Cortar y servir: Corta el pastel en cuadrados o rectángulos, según tus preferencias. Es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático para un momento de indulgencia absoluto.

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar la mermelada de fresa y cereza ácida con otros tipos de mermelada, como la de durazno o ciruela, para experimentar con diferentes sabores.
- Si te gusta un sabor más pronunciado, añade unas gotas de jugo de limón a la mermelada para darle un toque de frescura.
- Asegúrate de no abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que esto puede hacer que el pastel se hunda.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 150
- Grasas: 4g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 4g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar huevos de codorniz para esta receta?
Sí, puedes usar huevos de codorniz, pero ten en cuenta que para el equivalente de 5 huevos de gallina, necesitarás aproximadamente 15 huevos de codorniz.

2. ¿Cómo guardo el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si te queda pastel, puedes refrigerarlo, pero es mejor consumirlo fresco.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar la base simple, pero se recomienda añadir la mermelada solo antes de servir para evitar que se empape.

Este pastel con mermelada de fresa y cereza ácida es más que un simple postre; es una manera de traer alegría y sabor a cada día. Invita a amigos y familiares a unirse a esta experiencia culinaria y convierte cada comida en un momento especial. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 2 paquetes de azúcar vainillado, una pizca de sal, mermelada de fresa y de guinda.

 Etiquetas:  mermelada de fresa cerezas ácidas encimera azúcar