Gratén de calabacín

Gratin de calabacín: un plato sabroso y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4-6

Los calabacines son verduras versátiles, llenas de sabor y nutrientes, y el gratin de calabacín es una excelente manera de resaltarlos. Esta receta simple y rápida traerá un delicioso plato a tu mesa, perfecto para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:
- 1,2 kg de calabacines
- 350 ml de yogur
- 200 g de queso feta
- 3 dientes grandes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los calabacines
Comienza lavando bien los calabacines. Después de pelarlos, córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 5 mm de grosor, a lo largo. Este paso es esencial porque las rodajas más finas se cocinarán uniformemente y permitirán que los sabores se mezclen perfectamente. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y déjalos sudar durante 15 minutos. La sal ayudará a extraer el agua de los calabacines, evitando que el gratin quede demasiado húmedo al final.

Paso 2: Preparación de la mezcla de yogur
En un bol, combina el yogur con el queso feta rallado (o desmenuzado), el ajo machacado y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. El ajo añadirá un sabor intenso, así que ajusta la cantidad según tus preferencias.

Paso 3: Montaje del gratin
En un recipiente para hornear, engrasa el fondo con aceite de oliva virgen extra. Coloca una capa de rodajas de calabacín, seguida de una capa de la mezcla de yogur y queso. Continúa alternando capas, asegurándote de que la última capa sea de calabacín. Espolvorea uniformemente el pan rallado por encima para obtener una corteza crujiente y dorada. Finalmente, espolvorea el queso rallado, que añadirá una capa adicional de sabor.

Paso 4: Cocción
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el recipiente con el gratin de calabacín dentro. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que la corteza se vuelva dorada y crujiente. Un truco para lograr una textura perfecta es cubrir el recipiente con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción, permitiendo que los calabacines se cocinen uniformemente.

Paso 5: Servicio
Una vez que el gratin esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de porcionarlo. Puedes servirlo caliente, acompañado de una ensalada fresca o como guarnición para un jugoso filete. Este gratin de calabacín no solo es una opción saludable, sino también una excelente manera de impresionar a los invitados con un plato de temporada.

Sugerencia de variación: Reemplaza el queso feta con queso de cabra para un sabor más intenso o añade algunos tomates secos al sol para un toque mediterráneo. También puedes experimentar con hierbas como orégano o albahaca para personalizar el sabor del gratin.

Este gratin de calabacín es una receta simple, rápida y llena de sabor, perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y deliciosa. ¡Disfrútalo con placer!

 Ingredientes: 1.2 kilogramos de calabacín, 350 ml de yogur, 200 gramos de queso telemea, 3 dientes grandes de ajo, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 250 gramos de pan rallado, 50 gramos de queso rallado, sal, pimienta.