Ensalada de col con tomates
Ensalada fresca de repollo con tomates: un plato simple pero lleno de sabor
Tiempo total: 50 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de espera: 30 minutos
Número de porciones: 4
¿A quién no le gusta una ensalada crujiente y fresca que complemente perfectamente una comida? La ensalada de repollo con tomates es una de esas recetas fundamentales que se encuentran en muchas culturas culinarias. Es fácil de preparar, saludable y versátil, adecuada tanto como guarnición como plato principal ligero.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de repollo blanco (aproximadamente la mitad de un repollo mediano)
- 2 tomates grandes y maduros
- 25 ml de vinagre balsámico de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharaditas de azúcar (también puedes usar miel para un sabor más natural)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos de preparación:
1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien el repollo bajo un chorro de agua fría. Retira las hojas exteriores que no estén en buen estado y corta el repollo por la mitad. Retira el corazón con un cuchillo afilado y luego corta cada mitad en tiras finas. Un buen método es cortar el repollo a lo largo y luego convertirlo en tiras.
2. Masajeando el repollo:
Coloca el repollo cortado en un tazón grande y agrega una cucharadita de sal. Masajea suavemente el repollo con las manos durante 2-3 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a liberar los jugos del repollo, lo que hará que la ensalada sea más sabrosa. Deja reposar el repollo durante 10 minutos.
3. Preparación del aderezo:
En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el azúcar. Agrega 3 cucharadas de agua para diluir el aderezo y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes ajustar la cantidad de vinagre y azúcar según tu gusto: si prefieres una ensalada más ácida, agrega más vinagre.
4. Agregando los tomates:
Lava los tomates y córtalos en cubos o rodajas, según tu preferencia. Agrega los tomates cortados al tazón con el repollo y mezcla bien.
5. La combinación final:
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de repollo y tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cubre el tazón y deja que la ensalada repose en el refrigerador durante 30 minutos. Este tiempo de espera permite que los sabores se mezclen y el repollo se vuelva aún más crujiente.
Consejos útiles:
- Repollo: Elige un repollo fresco, con hojas firmes y sin manchas. El repollo se puede almacenar en el refrigerador durante varios días, por lo que puedes prepararlo con anticipación.
- Tomates: Asegúrate de que los tomates estén maduros y sabrosos, ya que su sabor influirá considerablemente en la ensalada.
- Azúcar: Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar miel, que añade un sabor distintivo.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias ralladas o pimientos, para darle un toque extra de color y textura. También puedes intentar agregar hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un sabor adicional.
Valores nutricionales:
Esta ensalada de repollo con tomates ofrece una buena fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. También es baja en calorías, con aproximadamente 80 calorías por porción, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener un estilo de vida saludable.
Servicio:
La ensalada de repollo con tomates es perfecta como guarnición para carnes asadas, pescado o platos a la parrilla. También se puede servir como una comida ligera acompañada de una rebanada de pan integral. Una copa de vino blanco o un té helado complementarían perfectamente la comida.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar repollo rojo?
¡Por supuesto! El repollo rojo añadirá un color vibrante a la ensalada y un sabor ligeramente diferente.
- ¿Qué otros aderezos puedo usar?
En lugar del aderezo de vinagre balsámico, puedes probar un aderezo a base de yogur para una opción más cremosa.
- ¿Puedo agregar proteínas a la ensalada?
¡Claro! Los cubos de pollo a la parrilla o el atún enlatado combinan muy bien en esta ensalada.
¡Experimenta con esta receta y personalízala según tus gustos! La ensalada de repollo con tomates no solo es fácil de preparar, sino que también es una forma deliciosa de disfrutar de verduras frescas. Ya sea que la sirvas en una comida familiar o la lleves a una fiesta, ¡esta ensalada seguramente impresionará!
Ingredientes: 500g de col blanca, 2 tomates, 25g de vinagre balsámico de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, 3 cucharaditas de azúcar
