Empanada de tocino ahumado y verduras
Pastel de Tocino Ahumado y Verduras – Un Capricho Sabroso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6-8
¿Quién no ama un pastel recién horneado con una corteza esponjosa y un relleno tentador? Esta receta de pastel de tocino ahumado y verduras es una combinación deliciosa que encantará tanto a la familia como a los amigos. Usando una masa suave y sabrosa, inspirada en la receta de Laura Adamache, y un relleno lleno de aromas, este pastel se convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina
- 35 g de azúcar
- 50 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 15 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 250 ml de agua tibia
Para el relleno:
- 3 zanahorias
- 250 g de champiñones (champignon o cualquier otro champiñón preferido)
- 1 cebolla
- 1 chirivía
- 1 pimiento verde
- 250 g de tocino ahumado
- 50 g de queso (para mayor cremosidad)
- 2 huevos + 2 claras de huevo
- sal y pimienta, al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco
Para untar:
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche
Preparación
Paso 1: Preparación de la Masa
1. Mezclando los Ingredientes: Comienza agregando todos los ingredientes de la masa en la máquina de pan. Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que la sal puede inhibir la actividad de la levadura. Selecciona el programa de amasado y fermentación. Si no tienes una máquina de pan, puedes amasar la masa a mano en un tazón grande, agregando gradualmente el agua tibia.
2. Fermentación de la Masa: Deja que la masa fermente durante aproximadamente 30 minutos, hasta que duplique su volumen. Durante este tiempo, puedes preparar el relleno.
Paso 2: Preparación del Relleno
1. Las Verduras: Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que se vuelva translúcida. Agrega los champiñones en cubos y continúa cocinando hasta que los champiñones suelten su humedad y se evapore.
2. Cocción de las Verduras: Pela las zanahorias, chirivía y pimiento verde. Hierve las zanahorias y chirivía en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, déjalas enfriar un poco y luego córtalas en rodajas. Corta el pimiento verde en cubos.
3. Combinando los Ingredientes: En un tazón grande, mezcla las verduras salteadas con las zanahorias, chirivía, pimiento verde y el tocino ahumado cortado en cubos. Agrega el eneldo picado, los huevos batidos, las claras, sal y pimienta, y el queso rallado. Mezcla todo muy bien hasta que esté combinado.
Paso 3: Montaje del Pastel
1. Estirando la Masa: En una superficie de trabajo enharinada, estira la masa fermentada en un rectángulo, asegurándote de que sea uniforme, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
2. Relleno: Coloca el relleno en el centro de la masa estirada. Corta los bordes de la masa en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho, que se usarán para cerrar el pastel.
3. Envoltura: Superpón las tiras de masa sobre el relleno, alternando de un lado a otro para crear un patrón bonito.
4. Untar: Bate las yemas de huevo con la leche y unta el pastel con esta mezcla para darle un color dorado y brillante al hornear.
Paso 4: Horneado
1. Horno: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Coloca el pastel en la bandeja para hornear, teniendo cuidado de no romperlo.
2. Horneado: Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
3. Enfriamiento: Una vez listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias de Servicio
El pastel de tocino ahumado y verduras es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con salsa de ketchup dulce o picante, o incluso con una salsa de yogur y ajo para un contraste refrescante. Además, una ensalada verde fresca lo complementará perfectamente.
Información Nutricional
Este pastel ofrece un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas, siendo una buena fuente de vitaminas de las verduras y proteínas de los huevos y el tocino. Una porción (1/8 del pastel) contiene aproximadamente 350 calorías, lo que lo convierte en una elección satisfactoria para una comida principal.
Variedades y Variaciones
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el tocino con pollo o pavo, y las verduras pueden adaptarse según la temporada. También puedes agregar queso feta o ricotta para un sabor más intenso. En lugar de eneldo, puedes usar albahaca u orégano para cambiar el perfil aromático.
Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que se congele.
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Cualquier tipo de carne ahumada o incluso una versión vegetariana con verduras y queso puede ser igual de deliciosa.
- ¿Qué otras salsas combinan bien? Las salsas a base de tomate o las salsas de yogur son excelentes, pero no dudes en experimentar con salsas picantes o incluso con salsas de mostaza.
Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de cocinar! Este pastel de tocino ahumado y verduras seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina, ofreciendo sabores ricos y una textura crujiente que deleitará tu paladar. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa: 500 g de harina, 35 g de azúcar, 50 g de margarina, 15 g de sal, 10 g de levadura seca, 250 g de agua tibia. Relleno: 3 zanahorias, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 1 chirivía, 1 pimiento verde, 250 g de tocino ahumado, 50 g de queso, 2 huevos + 2 claras de huevo, sal, pimienta, 1 manojo de eneldo. Para untar: 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de leche.
