Bastones Enrollados de Chocolate
Para preparar estas deliciosas galletas de chocolate y almendra, comienza por reunir los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener mantequilla blanda, azúcar glas, semillas de una vaina de vainilla o azúcar de vainilla, chocolate, almendras, cacao, licor de chocolate o ron, yemas de huevo y harina tamizada.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media hasta que se vuelva esponjosa y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega gradualmente el azúcar glas y las semillas de vainilla, continuando a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y aireada. Aquí, los sabores se combinan perfectamente y la textura se vuelve ligeramente esponjosa.
Una vez que tengas la crema, integra el chocolate rallado, las almendras molidas y el cacao. Vierte el licor de chocolate o el ron, luego agrega la yema de huevo. El último paso en la mezcla es incorporar la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Usa la batidora o amasa a mano hasta que la masa se vuelva homogénea y bien unida.
Después de obtener la masa, dale forma de bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a endurecer la masa, haciéndola más fácil de moldear.
Después de que el tiempo de enfriamiento haya expirado, saca la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. Rompe trozos de masa y dales forma de rollos, de unos 6-7 cm de largo y con un grosor similar al de un dedo meñique. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para permitir la expansión durante la cocción.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius e introduce la bandeja. Hornea las galletas durante 10-15 minutos. Es importante no dejarlas más tiempo, ya que son muy frágiles cuando están calientes y pueden dar la impresión de que no están suficientemente horneadas. Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para un toque elegante, espolvorea las galletas con cacao y decóralas con chocolate derretido al baño maría, dibujando líneas onduladas o rayas a lo largo de su longitud. Estas galletas no solo son excepcionalmente tiernas, sino también extremadamente deliciosas, convirtiéndolas en un postre perfecto para cualquier ocasión o simplemente para consentirte. ¡Disfrútalas con una taza de café o té!
Ingredientes: Para aproximadamente 18 piezas: -200 g de mantequilla suave -100 g de azúcar en polvo -1 vaina de vainilla / 2 paquetes de azúcar de vainilla -60 g de chocolate, rallado en un rallador fino -50 g de almendras / avellanas / nueces, molidas -1 cucharada de cacao -1 cucharada de licor de chocolate / ron (opcional) -1 yema de huevo -300 g de harina -1 cucharadita de polvo de hornear Decoración -1 cucharada de cacao, tamizado -aproximadamente 100 g de chocolate
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