Pastel Jerbo (de Cuaresma)
El pastel Jerbo (vegano) es un postre simple y delicioso, perfecto para un bocadillo o un momento de indulgencia. Esta receta rápida combina los sabores cálidos de las especias con la dulzura de la mermelada, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o desean evitar productos de origen animal. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 50 g de azúcar en polvo
- 20 g de levadura fresca
- 1 paquete de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 300 g de margarina fina para repostería (a temperatura ambiente)
- Especias (por ejemplo, vainilla, canela, nuez moscada)
- 120 ml de agua tibia
- Relleno:
- 150 g de azúcar
- 200 g de nueces molidas finas
- 1 tarro de mermelada de fruta de su elección (se recomienda mermelada de albaricoque o ciruela)
Instrucciones de preparación:
1. Preparar la masa: En un bol grande, combine la harina, la levadura fresca (que ha sido activada previamente en agua tibia) y el polvo de hornear. Agregue el azúcar en polvo y sus especias preferidas para dar un sabor aromático a la masa.
2. Incorporar la margarina: Agregue la margarina blanda a la mezcla de harina y comience a amasar con las manos hasta obtener una composición homogénea. La masa no debe ser demasiado dura, sino lo suficientemente elástica como para poder extenderse. Si es necesario, agregue un poco de agua tibia para ajustar la consistencia.
3. Reposo de la masa: Forme una bola con la masa, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en el refrigerador durante 20-30 minutos. Este paso es esencial para lograr una buena textura al hornear.
4. Preparar la bandeja: Mientras tanto, engrase una bandeja para hornear con margarina y espolvoree con harina para evitar que el pastel se pegue.
5. Dividir la masa: Una vez que haya pasado el tiempo, saque la masa del refrigerador y divídala en tres partes iguales.
6. Formar las capas: Tome la primera pieza de masa y extiéndala sobre una superficie enharinada. Coloque la capa en la bandeja preparada.
7. Agregar el relleno: Unte uniformemente la primera capa con la mitad del tarro de mermelada, luego espolvoree la mitad de las nueces molidas y la mitad del azúcar restante.
8. Repita el proceso: Coloque la segunda capa de masa y repita los pasos de relleno, cubriendo nuevamente con mermelada, nueces y azúcar. Finalmente, coloque la última capa de masa encima.
9. Hornear: Precaliente el horno a 170 grados Celsius. Hornee el pastel durante 25 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente.
10. Enfriar y servir: Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en la bandeja. Una vez enfriado, espolvoree azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y un toque dulce.
Sugerencia de servicio: Corte el pastel Jerbo en cuadrados y sírvalo junto con una taza de té o café. Esto agregará un agradable contraste entre la dulzura del pastel y la amargura de la bebida.
Variaciones posibles: Experimente con diferentes tipos de mermelada o agregue trozos de fruta seca al relleno para un sabor y textura únicos. También puede reemplazar las nueces con almendras para un toque diferente.
Ahora que sabe cómo preparar este delicioso pastel, ¡disfrute de cada bocado! ¡Buen provecho!
Ingredientes: 0.500 kg de harina, 50 g de azúcar glas, 20 g de levadura fresca, 1 paquete de levadura en polvo, 300 g de margarina fina para pasteles, especias, 120 ml de agua, relleno: 150 g de azúcar, 200 g de nueces molidas finamente, 1 tarro de mermelada de fruta a elegir (albaricoques)
