Pogacha

Engrase una bandeja de horno redonda con un diámetro de aproximadamente 23 cm con una capa delgada de mantequilla, incluidos los lados, y forre el fondo con papel pergamino. Este paso es esencial para evitar que la masa se pegue, asegurando una fácil liberación después de hornear. A continuación, coloque los ingredientes en la máquina de pan en el siguiente orden: leche tibia en la que ha disuelto el azúcar y la sal, harina tamizada y, por último, la levadura seca. Es importante seguir este orden para que la levadura se active correctamente. Si está utilizando levadura fresca, mézclela con el azúcar de la receta y disuélvala en un poco de leche tibia de la cantidad especificada. Configure el programa de masa y deje que la máquina haga su trabajo.

Si no tiene una máquina de pan, ¡no se preocupe! Proceda de la siguiente manera: frote la levadura con azúcar, disuélvala en la mitad de la leche tibia y luego incorpore algunas cucharadas de harina. Deje que la mezcla suba cubierta para activar la levadura. Una vez que haya subido, viértala sobre los ingredientes restantes y amase una masa bien unida. Si es necesario, agregue un poco más de harina para que la masa no quede pegajosa. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y continúe amasando durante otros 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.

Colóquela en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrala bien y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Es esencial tener paciencia en esta etapa, ya que un aumento adecuado determinará la textura final del pan. Después de que la masa haya subido, retírela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 13 bolas. Aplánquelas con la mano o con un rodillo en forma ovalada, luego sumerja cada pieza en la mantequilla derretida y enfriada, asegurándose de que estén cubiertas por ambos lados. Escurra el exceso de mantequilla en el borde del recipiente.

Transfiera las rebanadas de masa a la bandeja preparada de tal manera que cada rebanada anterior esté cubierta a la mitad por la siguiente, creando un efecto agradable y uniforme. Finalmente, las últimas 2 rebanadas deben colocarse según el patrón habitual, pero levante la primera rebanada y colóquela debajo de la última. Deje que la masa cubierta suba durante otros 30 minutos. Engrase la superficie con una yema de huevo o una yema ligeramente batida con 1 cucharada de leche y espolvoree con semillas de sésamo, semillas de amapola u otras semillas preferidas.

Coloque la bandeja en el horno precalentado, a fuego alto, durante los primeros 25 minutos, luego reduzca la temperatura a fuego medio durante los siguientes 20 minutos. Si observa que la parte superior del pan se ha dorado demasiado, cúbrala con papel pergamino durante el resto del tiempo de horneado. Una vez que el pan esté listo, retírelo del horno y espere 5 minutos, luego desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla. Este pan se puede servir tibio, untado con mantequilla, miel o varias mermeladas, o frío, en lugar de pan normal. ¡Esta receta deleitará sus sentidos y añadirá sabor a sus comidas!

 Ingredientes: -300 ml de leche tibia -10 g de azúcar -1 cucharadita de sal -500 g de harina tipo 650 -2 cucharaditas de levadura seca / 21 g de levadura fresca Otros -50 g de mantequilla, derretida y enfriada -1 yema de huevo o 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (ligeramente batida) -sésamo / amapola / semillas, etc -mantequilla, para la bandeja

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