Galletas de avellanas y chocolate
Deliciosa receta de galletas de avellanas y chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo total: 1 hora y 32 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 24 galletas
Durante la temporada navideña, el aroma de las galletas recién horneadas llena la casa de calidez y encanto. Estas galletas de avellanas y chocolate son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, y en invierno, cuando nos reunimos con nuestros seres queridos, se vuelven realmente especiales. La idea de regalarlas en pequeños paquetes es maravillosa y hará sonreír a todos.
Historia de las galletas: Las galletas, en sus diversas formas, tienen una larga historia que se remonta a tiempos antiguos. Han evolucionado a lo largo de los siglos, convirtiéndose en un postre querido en todo el mundo. Ya sean crujientes o suaves, las galletas a menudo se asocian con momentos de indulgencia y alegría en familia.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (80%)
- 150 g de avellanas
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 150 g de azúcar moreno
- Un pequeño chupito de brandy o whisky (opcional)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 450 g de harina
- 100 g de chocolate con leche
- 2-3 cucharadas de leche condensada
Consejos útiles para los ingredientes:
- Mantequilla: Elija mantequilla de alta calidad para una textura rica y un sabor intenso. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para incorporarse fácilmente en la mezcla.
- Avellanas: Tostar las avellanas realza su sabor y las hace más crujientes. Asegúrese de tostarlas solo hasta que la piel comience a agrietarse, para evitar quemarlas.
- Brandy: Si desea hacer las galletas aptas para niños, puede reemplazar el brandy con extracto de vainilla o su sabor favorito.
Paso a paso:
1. Preparación de los ingredientes: Comience reuniendo todos los ingredientes en la superficie de trabajo. Asegúrese de tener un tazón grande, una batidora eléctrica y una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. Mezcla de los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agregue los 2 huevos, el azúcar moreno y una pizca de sal. Usando la batidora, bata a velocidad media hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente clara, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Agregar la mantequilla: Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría y déjela enfriar un poco. Vierta lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de huevos mientras continúa batiendo. Esta técnica ayuda a emulsionar los ingredientes, similar a hacer mayonesa.
4. Tostar y moler las avellanas: En una sartén seca, tueste las avellanas durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Una vez tostadas, déjelas enfriar un poco, luego frote entre sus manos para quitar las pieles. Muela las avellanas en un procesador de alimentos hasta que estén granuladas, pero no muy finas.
5. Combinar los ingredientes: Agregue las avellanas molidas al tazón con los ingredientes húmedos. Si usa brandy, agrégalo ahora y mezcle bien.
6. Incorporar la harina: En otro tazón, mezcle la harina con el bicarbonato de sodio. Agregue gradualmente la mezcla de harina al tazón con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente después de cada adición. Es importante no sobrecargar la masa; está lista cuando se despega de los lados del tazón.
7. Enfriar la masa: Forme una bola con la masa y envuélvala en papel film. Deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante 1 hora. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
8. Cortar las galletas: Una vez que la masa se haya enfriado, divídala en dos partes. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una hoja de masa de aproximadamente 1 cm de grosor. Con cortadores de galletas, corte las galletas en las formas deseadas.
9. Hornear: Coloque las galletas cortadas en la bandeja forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que se expandan. Hornee en un horno precalentado a 175°C durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
10. Preparar el glaseado de chocolate: Mientras las galletas se enfrían, derrita el chocolate con la leche condensada al baño maría. Revuelva hasta obtener una mezcla suave y brillante.
11. Glasear las galletas: Con una espátula, unte una capa generosa de chocolate derretido en cada galleta. Deje que el chocolate se endurezca un poco, luego aplique sellos o diversas formas para crear un aspecto artístico.
12. Enfriamiento final: Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla. Una vez que el chocolate se haya endurecido por completo, almacene las galletas en latas de metal para mantenerlas frescas por más tiempo.
Sugerencias de servicio: Sirva las galletas con una taza de té aromático o café caliente. Estas combinaciones pueden realzar el sabor. Además, las galletas se pueden regalar en paquetes bellamente decorados, añadiendo un toque personal a los regalos navideños.
Variaciones posibles: Experimente con diferentes tipos de nueces o incluso con frutas secas para un sabor diferente. Puede sustituir el chocolate por chocolate blanco o negro, según preferencias.
Calorías y beneficios nutricionales: Aproximadamente 120 calorías por galleta. Estas galletas ofrecen una buena fuente de grasas saludables de las avellanas, que son ricas en antioxidantes, vitamina E y minerales esenciales.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puede reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para una opción más saludable.
- ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas por más tiempo? Almacene las galletas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
¡Espero que esta receta de galletas de avellanas y chocolate se convierta en un favorito en su familia! Cocinar es una actividad maravillosa para pasar tiempo con los seres queridos, ¡y el resultado seguramente será apreciado por todos!
Ingredientes: 200 g de mantequilla con 80% de grasa, 150 g de avellanas, 2 huevos, una pizca pequeña de sal, 150 g de azúcar crudo, un vaso pequeño de coñac/whiskey, 1 cucharadita de bicarbonato, 450 g de harina, 100 g de chocolate con leche, 2-3 cucharadas de leche condensada.
Etiquetas: galletas de avellana y chocolate
