Caramelos de cereza de licor de cereza
¡Hola! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy querida para mí: caramelos de cereza hechos con licor de cereza. Preparé esta receta por primera vez en la escuela, durante la clase de taller. Estas clases no solo me enseñaron sobre el trabajo en equipo, sino que también me ayudaron a ser más creativo e ingenioso en la cocina. La receta que describiré hoy es la original que aprendí y que se ha quedado en mi memoria.
Para empezar, nos ocuparemos de las cerezas. Es esencial quitarles los huesos con mucho cuidado, para que cada cereza permanezca entera. Después de completar este paso, las dejamos escurrir para eliminar el exceso de jugo. Al mismo tiempo, preparamos el resto de los ingredientes: tamizamos el azúcar en polvo y el cacao en polvo para obtener una textura fina y homogénea.
En un tazón grande, batimos la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y aireada. Este paso es crucial porque la mantequilla bien batida hará que los caramelos sean más suaves y agradables al paladar. Continuamos añadiendo las nueces molidas y las galletas trituradas, mezclando con cuidado para integrar los ingredientes. Si lo prefieres, puedes usar polvo de algarrobo en lugar de cacao para un sabor diferente, pero igualmente delicioso.
La leche se agrega gradualmente, solo lo suficiente para humedecer la mezcla sin hacerla demasiado blanda. Es importante obtener una mezcla que se pueda moldear fácilmente. Después de lograr la consistencia deseada, nos preparamos para formar los caramelos. Tomamos una pequeña cantidad de la mezcla, hacemos una bola y colocamos una cereza en el medio. La moldeamos con cuidado para encerrar la cereza en el interior, para que no salga a la superficie.
Una vez que hemos terminado de moldear todos los caramelos, los enrollamos en azúcar granulada, lo que les dará una corteza dulce y crujiente. Ahora es el momento de dejarlos enfriar en un lugar fresco donde puedan endurecerse y asentarse. Después de unas horas, están listos para servir. Estos caramelos de cereza son ideales para compartir con los seres queridos, trayendo un toque de alegría y nostalgia en cada bocado. Se sirven con gran apetito y estoy seguro de que serán apreciados por todos.
Ingredientes: - 12 cucharadas de nueces molidas; - 10 cucharadas de galletas trituradas; - 10 cucharadas de azúcar en polvo; - 2 cucharadas de cacao; * - 2 cucharadas de esencia de ron; * - 50 g de mantequilla; - 100 ml de leche; - 2 cucharadas de azúcar granulada; - 1 vaso de cerezas ácidas.
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