Tarta de Yogur

Para preparar un pastel delicioso y esponjoso, comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a mano 4 huevos frescos, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite, 250 g de yogur, 300 g de harina, 50 g de almidón, 1 paquete de levadura en polvo, la cáscara rallada de un limón, 1 paquete de azúcar vainillado y una pizca de sal.

En un bol grande, comienza batiendo los huevos junto con el azúcar. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla espumosa y aireada, que le dará al pastel una textura ligera. Sigue batiendo hasta que los huevos se tornen de un amarillo intenso y el azúcar esté completamente disuelto. Este paso es esencial para asegurar un pastel esponjoso, así que no te apresures.

Una vez que hayas obtenido una espuma consistente, agrega gradualmente el aceite, continuando a mezclar como si estuvieras haciendo mayonesa. Es importante que el aceite se incorpore bien a la mezcla para evitar grumos. Después de que el aceite esté completamente incorporado, agrega el yogur. Esto aportará humedad al pastel, haciéndolo más sabroso.

En otro bol, tamiza juntos la harina, el almidón y la levadura en polvo. Este paso es crucial, ya que tamizar airea los ingredientes y evita que se formen grumos. Una vez que hayas tamizado los ingredientes secos, agrégales gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera para no perder aire. Finalmente, incorpora la cáscara de limón, el azúcar vainillado y una pizca de sal, que intensificará los sabores.

Prepara un molde de 24 cm, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius e introduce el molde. Hornea el pastel durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que se dore y pase la prueba del palillo.

Después de que el pastel se haya enfriado completamente, espolvorea generosamente una capa de azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura. Este pastel es perfecto para servir en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho en una tarde. ¡Disfruta cada bocado y saborea sus sabores!

 Ingredientes: 4 huevos, 180 g de azúcar, 100 ml de aceite, 250 g de yogur griego, 150 g de harina, 100 g de almidón de patata, 1 levadura en polvo, ralladura de 1 limón, 1 azúcar vainillado, una pizca de sal, azúcar en polvo para espolvorear por encima.

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