Dona con repollo salteado
Doughnuts rellenos de col – una delicadeza sorprendente durante la Cuaresma
¿Quién habría pensado que una receta de doughnuts sin carne podría ser tan sabrosa? Estos doughnuts rellenos de col son una excelente opción para quienes observan la Cuaresma o para cualquiera que quiera disfrutar de un plato delicioso, no solo en términos de sabor, sino también nutricionalmente. Estos doughnuts son crujientes por fuera y están rellenos de un suave y aromático relleno de col, y la combinación de ingredientes los hace realmente especiales. ¡Descubramos juntos cómo prepararlos!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de fritura: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 8-10 doughnuts
Ingredientes necesarios:
Para la masa:
- 1 kg de harina blanca
- 30 g de levadura fresca
- 450 ml de agua tibia (o leche vegetal para una versión más cremosa)
- 4-5 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- Ralladura de 1 limón
- 3 paquetes de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla
- 120 ml de aceite (o mantequilla/margarina derretida)
Para el relleno:
- 1 col mediana, picada finamente
- 1/2 tarro de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para saltear
Cómo preparar doughnuts rellenos de col:
Paso 1: Preparar la masa
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, agrega la levadura fresca junto con 1-2 cucharadas de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Mientras tanto, en un tazón grande, combina la harina, la sal, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura activada, el aceite y el resto del agua tibia. Si lo prefieres, puedes usar leche vegetal para añadir un toque cremoso a la masa.
Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si tienes una máquina de pan, puedes usar este método para simplificar el proceso. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparar el relleno de col
Mientras la masa está levando, puedes preparar el relleno. En una sartén grande, añade un poco de aceite y deja que se caliente. Agrega la col picada finamente, espolvorea un poco de sal y pimienta, y saltea a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se vuelva transparente.
Después de unos 10-15 minutos, añade la pasta de tomate y mezcla bien. Deja que el relleno hierva unos minutos más hasta que los sabores se integren. Apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
Paso 3: Formar los doughnuts
Una vez que la masa ha levado, transfiérela a una superficie enharinada. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Extiende cada porción de masa en un círculo delgado, luego agrega 2-3 cucharadas de relleno de col en el centro. Doble la masa por la mitad, asegurándote de que los bordes estén bien sellados para que el relleno no se escape durante la fritura.
Paso 4: Freír los doughnuts
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Verifica si el aceite está lo suficientemente caliente agregando un pequeño trozo de masa; debería empezar a chisporrotear de inmediato. Fríe los doughnuts por cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado.
Una vez que estén listos, retira los doughnuts sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Paso 5: Servir
Estos doughnuts rellenos de col son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos simples o con una salsa de yogur vegetal o crema agria de soya. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca para un almuerzo o cena equilibrada.
Consejos prácticos:
- Puedes añadir especias como comino o eneldo al relleno de col para dar un sabor aún más intenso.
- Si no tienes pasta de tomate, puedes usar tomates frescos picados o jugo de tomate, pero asegúrate de no añadir demasiado líquido.
- Si deseas una opción menos grasosa, puedes hornear los doughnuts en lugar de freírlos a 180°C durante 20-25 minutos.
Información nutricional (por porción, estimada):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 2 g
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro relleno?
Sí, estos doughnuts pueden rellenarse con cualquier verdura salteada, queso vegano o incluso champiñones, dependiendo de tus preferencias.
2. ¿Puedo prepararlos de antemano?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno un día antes, manteniéndolos en el refrigerador. Asegúrate de que la masa esté cubierta para que no se seque.
3. ¿Cómo puedo almacenar los doughnuts sobrantes?
Los doughnuts se conservan bien cubiertos con papel film en el refrigerador durante 4-5 días. Puedes recalentarlos en el horno o en la sartén para recuperar su crujiente.
Estos doughnuts rellenos de col son una excelente opción para una comida rápida o un delicioso snack. Ya sea que los sirvas en una reunión con amigos o como parte de una comida de Cuaresma, ¡seguro impresionarán a todos! Así que no dudes, agarra los ingredientes y déjate llevar por los deliciosos aromas de la cocina. ¡Buen provecho!
Ingredientes: harina blanca 1kg 30g de levadura fresca 450 ml de agua (leche) 4-5 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de sal ralladura de limón 3 vainas de vainilla o esencia 120 ml de aceite o mantequilla derretida, margarina repollo 1/2 tarro de pasta de tomate un poco de pimienta
