Rosas (de Cuaresma)
Para preparar estos deliciosos pasteles en forma de rosa, comenzamos por reunir los ingredientes necesarios: 500 g de harina, 250 g de mantequilla o margarina, 100 g de azúcar, 2 huevos, una pizca de sal y una cucharadita de levadura en polvo. Estos ingredientes son esenciales para obtener una masa tierna y fragante, perfecta para sostener el delicioso relleno que utilizaremos.
En un tazón grande, combinamos la harina con la levadura en polvo y la sal, mezclando bien para asegurarnos de que los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente. En otro recipiente, mezclamos la mantequilla suavizada (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Luego, agregamos los huevos uno a uno, continuando mezclando para incorporarlos bien en la mezcla. Una vez que hemos logrado una masa homogénea, comenzamos a agregar gradualmente la mezcla de harina, mezclando con una espátula o con nuestras manos hasta que la masa se vuelva compacta.
Una vez que la masa está formada, la envolvemos en plástico y la dejamos enfriar durante aproximadamente una hora. Este paso es crucial, ya que ayuda a endurecer la mantequilla y hace que la masa sea más fácil de manejar. Mientras tanto, podemos preparar el relleno. En mi caso, elegí una mermelada de frutos del bosque mezclada con nueces molidas, pero puedes experimentar con varios rellenos, como queso dulce, chocolate o incluso rellenos salados.
Después de que la masa se haya enfriado, la sacamos del refrigerador y la extendemos sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Cortamos cuadrados de aproximadamente 10 cm por 10 cm. Es importante cortar ligeramente las esquinas para formar los "pétalos" de la rosa. En el centro de cada cuadrado, colocamos una cucharadita de relleno, luego comenzamos a juntar las esquinas hacia el centro, superponiéndolas ligeramente para formar una rosa.
Después de haber formado todos los pasteles, los colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y los horneamos en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que se doren. Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco antes de espolvorearlos con azúcar glas. Estas delicias son perfectas para servir en una mesa festiva o simplemente para consentir a la familia y amigos. Cada bocado traerá una explosión de sabores, y su apariencia tentadora seguramente traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. Así que prepárate para impresionar con estos deliciosos pasteles en forma de rosa!
Ingredientes: 200g de puré de patatas, 200g de azúcar, 200g de margarina, 400g de harina, una cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón, una pizca de sal, ralladura de un limón.
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