Cordon bleu en costra de semillas, al horno

Cordon Bleu en Costra de Semillas al Horno

El Cordon Bleu es un plato clásico y sabroso que combina los deliciosos sabores del pechuga de pollo con los del jamón y el queso, todo cubierto con una costra crujiente. Esta receta de Cordon Bleu en costra de semillas no solo es sencilla, sino también muy saludable, ya que se cocina al horno, reduciendo así la cantidad de aceite utilizado. Los invito a descubrir cómo preparar este plato delicioso, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los amigos.

Tiempo de Preparación
- Tiempo activo: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño)
- 5-6 cucharadas de pan rallado
- 100 g de queso
- 100 g de jamón de pollo con pimienta verde
- 3-4 cucharadas colmadas de semillas crudas de girasol
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Algunos palillos

Historia de la Receta
El Cordon Bleu fue creado inicialmente como un plato de lujo, servido en restaurantes elegantes, pero ganó popularidad gracias a su versatilidad. Es un plato que se puede adaptar según gustos y preferencias, lo que hace que cada versión tenga su propio encanto. Esta variante en costra de semillas es una reinterpretación moderna que aporta un extra de textura y nutrientes.

Paso a Paso

1. Preparación de la Pechuga de Pollo
- Lava la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y déjala escurrir bien. Luego, córtala a lo largo en 3-4 filetes del tamaño adecuado. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
- Cubre cada filete con papel film y utiliza un mazo de carne para golpearlos suavemente. El objetivo es obtener filetes delgados y uniformes. Si se rompen, no te preocupes; puedes repararlos fácilmente con la ayuda de los palillos.

2. Montaje del Cordon Bleu
- Las lonchas de queso y jamón deben cortarse en rodajas finas. Coloca sobre cada filete de carne una rodaja de queso, seguida de una rodaja de jamón.
- Espolvorea sal y pimienta sobre la carne para darle sabor. Lleva los lados del filete de carne hacia el centro, cubriendo el jamón y el queso, luego pliega los otros dos lados formando un rectángulo. Asegura el paquetito con los palillos.

3. Preparación de la Costra
- Bate los dos huevos con un poco de sal en un bol hondo. En otros dos cuencos, prepara el pan rallado y las semillas de girasol.
- Toma cada paquetito de carne, pásalo por el huevo, luego por el pan rallado, seguido de una nueva capa de huevo y finalmente por las semillas de girasol. Esta técnica creará una costra deliciosa y crujiente.

4. Cocción
- Coloca los paquetitos en una bandeja antiadherente o en una bandeja forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 220 grados Celsius e introduce la bandeja. Deja en el horno durante aproximadamente 40 minutos o hasta que se tornen dorados y crujientes.

5. Servicio
- El Cordon Bleu es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una ensalada fresca y una salsa de yogur con ajo para añadir un contraste refrescante.

Consejos Prácticos
- Elige Ingredientes de Calidad: Usa pechuga de pollo fresca y queso de calidad para obtener un mejor sabor.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso (por ejemplo, mozzarella o queso de cabra) o puedes usar otros tipos de carne, como pavo.
- Bebidas Recomendadas: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza artesanal, añadiendo un toque de refinamiento a la comida.

Información Nutricional
- Calorías por porción: aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 20 g

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
- Sí, la versión con pavo es igual de deliciosa y más baja en grasas.

2. ¿Cómo puedo hacer la costra más crujiente?
- Puedes añadir un poco de parmesano al pan rallado para un extra de sabor y textura.

3. ¿Cómo puedo conservar el Cordon Bleu?
- Se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y al recalentarlo en el horno se vuelve igual de delicioso.

Nota Personal
Me gusta servir este Cordon Bleu con un puré de patatas con mantequilla y eneldo, que complementa perfectamente los sabores. Es una receta que siempre trae sonrisas a la mesa y provoca siempre preguntas sobre cómo logré obtener una costra tan crujiente. ¡Espero que disfruten cada bocado tanto como yo!

 Ingredientes: una pechuga de pollo (aproximadamente 500 g); 2-3 huevos (dependiendo de su tamaño); 5-6 cucharadas de pan rallado; 100 g de queso; 100 g de jamón de pollo con pimienta verde; 3-4 cucharadas de semillas de girasol crudas; sal; pimienta; algunos palillos