Goulash con patatas y cerdo

Goulash con patatas y cerdo - una receta tradicional, contundente y llena de sabores que deleitará tu paladar. Este plato es perfecto para una comida en familia o para impresionar a los amigos en una cena. En esta receta, te guiaré paso a paso sobre cómo crear un delicioso goulash con carne tierna y patatas aromáticas que dejará a todos con ganas de más.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 600 g de carne de cerdo (la paleta es ideal para obtener una ternura óptima)
- 2-3 cucharadas de manteca (o aceite de girasol para un sabor más ligero)
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 4-5 patatas medianas
- 3-4 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de pimentón (preferiblemente dulce)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (o caldo de carne) suficiente para cubrir los ingredientes
- Opcional: perejil fresco para decorar

Preparación detallada:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, y puedes cortar las patatas en cubos o en rodajas, dependiendo de tu preferencia. Pica finamente el ajo.

2. Calentando el aceite: En una sartén grande o una olla profunda, añade la manteca y colócala a fuego medio. Espera hasta que la manteca se derrita completamente y esté caliente. Es importante que el aceite esté bien caliente para freír correctamente la carne.

3. Freír la carne: Añade los cubos de carne de cerdo a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar el recipiente. Fría la carne durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada por todos lados. Si tienes una gran cantidad de carne, puedes freírla en porciones.

4. Añadiendo las verduras: Una vez que la carne esté frita, añade la cebolla y la zanahoria picadas. Cocínalas junto con la carne durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Este paso es esencial para desarrollar los sabores.

5. Sazonar: Añade el pimentón y el comino, mezclando bien para cubrir todos los ingredientes. Estas especias le darán al goulash un hermoso color y un sabor intenso. Es importante añadir las especias ahora para permitirles liberar sus sabores durante la cocción.

6. Añadiendo las patatas y el agua: Ahora es el momento de añadir las patatas cortadas y suficiente agua (o caldo de carne) para cubrir los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva todo a ebullición.

7. Cocinando el goulash: Reduce el fuego a bajo y deja que el goulash hierva tapado durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Revisa periódicamente y añade agua si es necesario.

8. Finalizando el plato: Cuando el goulash esté listo, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes dejar que hierva durante unos minutos sin tapar.

9. Sirviendo: Sirve el goulash caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Puedes acompañarlo con pan fresco o polenta para completar la comida.

Sugerencia original: Para un toque único, puedes añadir unas rodajas de pimiento o pimentón picante durante la preparación para un goulash picante. Además, servido con una cucharada de crema agria por encima, el goulash adquirirá una cremosidad excepcional.

Este goulash con patatas y cerdo es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir esta deliciosa receta con tus amigos apasionados por la cocina!

 Ingredientes: 1 kg de cerdo, 2 cucharadas de manteca, 500-800 g de patatas, 5 cebollas pequeñas, 1 zanahoria, 0,5 l de caldo, 2 cucharaditas de pimentón dulce y/o picante, sal, pimienta, 1 ramita de tomillo, 1 cucharadita de comino triturado, 2 hojas de laurel, perejil y hojas de cebolla verde.