Pollo del monasterio

Pollo Monástico: Una Delicia Tradicional

El pollo monástico es una receta clásica rumana que combina los intensos sabores del pollo tierno con una salsa rica y cremosa, perfecta para disfrutar junto a una porción de polenta. Esta receta traerá un toque de tradición a tu cocina y seguramente impresionará a cualquier invitado. ¡Comencemos!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne de pollo (preferiblemente muslos o pechuga, según preferencias)
- 150 g de champiñones (champignon o setas de bosque para un sabor más intenso)
- 300 ml de crema para cocinar
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3-4 rebanadas de tocino ahumado (o cualquier otro embutido ahumado, como panceta o salchichas)
- 1 huevo
- 200 ml de caldo de pollo (o agua, pero el caldo añadirá más sabor)
- 150 ml de vino blanco dulce (un vino de calidad enriquecerá los sabores)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta, pimentón, tomillo (el tomillo fresco es ideal)
- Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. Preparación del Pollo: Corta la carne de pollo en trozos más pequeños (aproximadamente 4-5 cm cada uno) y sazona generosamente con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Esta mezcla de especias le dará al pollo un sabor profundo y delicioso.

2. Dorar el Pollo: En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y doralos por todos lados hasta que estén dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y lograr una textura tierna.

3. Apagar con Caldo: Una vez que el pollo esté dorado, vierte 100 ml de caldo caliente sobre él. Cubre la sartén y déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté casi cocida.

4. Preparar la Salsa: En otra sartén, agrega la mantequilla restante y el tocino en rodajas. Cuando el tocino esté crujiente, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, luego agrega los champiñones en rodajas. Déjalos chisporrotear durante unos minutos.

5. Deglasar la Sartén: Apaga la mezcla de champiñones con el vino blanco y el resto del caldo, mezclando bien para desprender los sabores del fondo de la sartén. Deja hervir durante unos minutos, hasta que la salsa se reduzca un poco y se vuelva un poco más concentrada.

6. Combinar Ingredientes: Transfiere los trozos de pollo a una fuente para hornear, luego vierte la salsa de champiñones y tocino por encima. Cubre con 150 ml de crema, asegurándote de cubrir uniformemente todo el pollo.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y deja que la fuente se hornee durante 15-20 minutos. El pollo absorberá los sabores de la salsa y se volverá extremadamente tierno.

8. Finalizar la Salsa: En un bol, bate el huevo con sal, pimienta, tomillo y el resto de la crema. Una vez que el pollo esté listo, vierte esta mezcla sobre él y déjalo en el horno durante 5 minutos más, para coagular el huevo y crear una salsa cremosa.

9. Servir: El pollo monástico se sirve caliente, junto a polenta ligeramente salada y decorado con perejil fresco picado. Esta es la combinación perfecta que mezcla texturas y sabores.

Consejos prácticos:
- Si deseas una salsa aún más rica, puedes agregar una cucharada de harina a la mezcla de champiñones, antes de apagar con vino.
- En lugar de tocino, puedes usar otros tipos de embutidos ahumados, como salchichas o panceta ahumada, para un sabor diferente.
- Asegúrate de usar un caldo de pollo de calidad, para intensificar los sabores del plato.

Con esta receta de pollo monástico, traerás un toque de tradición y sabor auténtico a tus comidas. ¡Disfruta de cada bocado y saborea la receta!

 Ingredientes: 500 g de pollo, 150 g de champiñones, 300 ml de crema agria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3-4 lonchas de bacon ahumado (o cualquier tipo de carne ahumada), 1 huevo, 200 ml de caldo, 150 ml de vino blanco dulce, 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta, pimentón, tomillo, perejil

 Etiquetas:  plato de pollo estofado de pollo estofado de pollo