Pastel de cerezas o guindas

Tarta de cerezas o guindas - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8-10

Si estás buscando una receta simple y rápida que traiga alegría a tu mesa, la tarta de cerezas o guindas es la elección perfecta. Esta delicia combina una base esponjosa con frutas aromáticas y una crema fina, resultando en un postre que no solo luce espectacular, sino que también es increíblemente sabroso. ¡Aquí te mostramos cómo lograr un resultado perfecto!

Ingredientes:

Para la base:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 ml de leche
- 300 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 300 g de cerezas o guindas (frescas o congeladas)

Para la crema:
- 500 g de mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (opcional, para un extra de sabor)

Para decorar:
- Cerezas o guindas frescas
- Hojas de menta (para un aspecto fresco)

Instrucciones paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja de 30x40 cm, forrándola con papel de hornear para evitar que la tarta se pegue.

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una masa espumosa y de un amarillo claro. Este paso es esencial para asegurar una base esponjosa.

3. Añade el aceite y la leche, continuando a mezclar con un batidor o con una batidora a baja velocidad. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

4. En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Tamiza la mezcla sobre los ingredientes húmedos y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no formar grumos.

5. Incorpora con cuidado las cerezas o guindas en la masa. Si usas fruta congelada, no es necesario descongelarlas antes; simplemente añádelas directamente a la masa.

6. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que, al probarla con un palillo, salga limpio.

7. Mientras tanto, prepara la crema. En un bol, bate la nata hasta que esté firme, luego añade el mascarpone, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea.

8. Una vez que la base se haya enfriado completamente, extiende la crema de mascarpone uniformemente sobre la superficie de la tarta. Puedes usar una espátula o un cuchillo para lograr una capa uniforme.

9. Decora la tarta con cerezas o guindas frescas y algunas hojas de menta para un aspecto atractivo. Deja la tarta en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarla, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos prácticos:
- Elige cerezas o guindas maduras y aromáticas para un sabor perfecto. Si no tienes fruta fresca, las congeladas también funcionarán muy bien.
- Puedes añadir un chorrito de esencia de ron a la crema de mascarpone para un sabor aún más rico.
- Una variante interesante es reemplazar las cerezas por frambuesas o fresas para una tarta de frutos del bosque.

Esta tarta de cerezas o guindas es perfecta para cualquier ocasión, desde un simple refrigerio por la tarde hasta fiestas festivas. ¡Disfruta de cada porción y deléitate con la combinación perfecta de texturas y sabores!

Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego añade gradualmente las 10 cucharadas de azúcar (como para merengue) y el azúcar vainillado. A continuación, añade las yemas de huevo una a una, la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcla todo con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporado y se forme una masa homogénea. Coloca la masa en una bandeja de 26x36 cm forrada con papel de hornear (también se puede poner en un molde redondo de 26 cm), y coloca las cerezas ácidas encima (las dejé escurrir y luego las espolvoreé con harina para que no se hundieran). Hornea a baja temperatura durante 25 minutos. Deja enfriar y transfiere a un plato o bandeja para servir. Prepara la crema según las instrucciones del paquete y extiéndela sobre el pastel enfriado. Coloca las cerezas ácidas encima, luego mezcla el jugo restante con agua hasta alcanzar 250 ml, añade 2 cucharadas de azúcar y el paquete de gelatina, hierve durante 2 minutos y vierte sobre el pastel. Refrigera durante 3 horas. La receta de pastel de cerezas o guindas fue sugerida por Amalia AA en el foro culinario. Sirve el pastel con cerezas o guindas frías.

 Ingredientes: Base: 5 huevos frescos, 10 cucharadas de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado, 5 cucharadas colmadas de harina. Crema: 1 paquete de crema para profiteroles de Dr. Oetker, 750 ml de leche. Relleno y cobertura: 2 paquetes de gelatina roja para tartas de Dr. Oetker, 1-2 kg de cerezas o guindas muy maduras, pero bien seleccionadas, y 1 paquete de gelatina.

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