Pizza con pechuga de pollo

Pizza de pechuga de pollo - una receta sabrosa y práctica, perfecta para las noches familiares

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 4-6

La pizza es uno de los platos más queridos en todo el mundo. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo y las recetas varían de una cultura a otra. Esta receta de pizza de pechuga de pollo es una opción deliciosa y más saludable que combina el sabor de la carne jugosa con los ricos sabores de las verduras frescas.

Ingredientes

Para la masa:
- 600 g de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 25 g de levadura fresca (1 cubo)
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de albahaca seca
- 1 pizca de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- Agua tibia (aproximadamente 300 ml, ajustar según sea necesario)

Para la cobertura:
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de champiñones silvestres (o champiñones comunes)
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de puré de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 150 g de aceitunas (negras o verdes, al gusto)
- 200 g de queso (preferiblemente Delaco Sofia)
- Pimentón dulce (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite (para freír)

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la masa

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, desmenuza la levadura fresca y añade las dos cucharaditas de azúcar, dos cucharaditas de harina y un poco de agua tibia. Mezcla suavemente y deja fermentar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. Este paso es esencial para asegurar una pizza esponjosa.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, añade la harina, la sal, la manteca, la albahaca y el orégano. Ahora, añade la levadura fermentada y comienza a amasar. Agrega gradualmente agua tibia hasta que la masa se vuelva no pegajosa.

3. Amasar: Una vez que tengas una masa homogénea, añade el aceite de oliva y amasa durante otros 10 minutos. Este paso ayudará a desarrollar el gluten, dando a la masa una textura agradable.

4. Fermentación: Espolvorea un poco de harina sobre la masa y cúbrela con un paño limpio. Deja que fermente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).

Paso 2: Preparación de la cobertura

5. Preparar la pechuga de pollo: Lava y limpia la pechuga de pollo. Sazónala con sal, pimienta y pimentón dulce. En una sartén, añade un poco de aceite y, a fuego medio, dora la pechuga de pollo por cada lado, cubriendo con una tapa para cocinar uniformemente. Una vez cocido, déjalo enfriar un poco y córtalo en rodajas finas.

6. Preparar las verduras: Pica finamente los champiñones y corta la cebolla en rodajas finas. Estas añadirán un extra de sabor y textura a la pizza.

Paso 3: Montaje de la pizza

7. Extender la masa: Una vez que la masa ha fermentado, transfórmala a una superficie enharinada. Amasa suavemente y divídela en dos (una parte más grande para la base principal y una más pequeña para una pizza secundaria). Extiende cada pieza de masa en una hoja adecuada.

8. Forrar la bandeja: Coloca la masa extendida en una bandeja forrada con papel de aluminio o papel para hornear. Asegúrate de que la masa se ajuste bien a la forma.

9. Añadir la cobertura: Sobre la base de masa, extiende una capa uniforme de puré de tomate, luego espolvorea el queso rallado sobre ella. Coloca las rodajas de pechuga de pollo, las rodajas de cebolla, los champiñones y las aceitunas. También puedes añadir rodajas de pimiento o tomate para un extra de color y sabor.

10. Hornear: Precalienta el horno a 220°C (o 200°C si tienes ventilador). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y las coberturas estén bien cocidas.

Paso 4: Servir

11. Servir la pizza: Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Córtala en porciones y sírvela caliente. Una combinación deliciosa sería servirla con una salsa griega o una salsa de tomate con albahaca.

Consejos útiles

- Variaciones: Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o feta, y añade tus verduras favoritas, como pimientos o calabacines. También puedes probar coberturas con carne de res o incluso con anchoas para variar el sabor.
- La masa: Si deseas una pizza con masa más crujiente, deja que la masa fermente por un tiempo más corto y extiéndela más delgada. Para una pizza más esponjosa, déjala fermentar más tiempo.
- Los ingredientes: Elige ingredientes frescos y de calidad, ya que marcan la diferencia en el sabor final de la pizza. Por ejemplo, los champiñones silvestres tienen un sabor más intenso que los estándar.

Información nutricional

Esta pizza de pechuga de pollo contiene proteínas valiosas de la carne, fibra de las verduras y carbohidratos de la harina, proporcionando una comida equilibrada y satisfactoria. Las calorías pueden variar según los ingredientes utilizados, pero una porción (1/6 de la pizza) puede contener aproximadamente 350-400 calorías, contribuyendo a una dieta saludable si se consume con moderación.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, pero ajusta la cantidad a aproximadamente 7-10 g.
- ¿Cómo puedo almacenar la pizza para el día siguiente? Guarda la pizza en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en el horno o microondas antes de servir.
- ¿Puedo congelar la pizza? Sí, la pizza se puede congelar antes de hornear. Ensámblala completamente, luego envuélvela bien en papel plástico y colócala en el congelador. Hornéala directamente del congelador, ajustando el tiempo de cocción.

Así que ahora que sabes cómo preparar esta deliciosa pizza de pechuga de pollo, invita a tus amigos y familiares a disfrutar de una comida llena de amor y sabores! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 600 g de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cubo de levadura (25 g), 1 cucharada de manteca, 1 cucharadita de aceite de oliva, una pizca de albahaca, una pizca de orégano, 1/2 cucharadita de sal, agua tibia. Cobertura: 1 pechuga de pollo, 1 tazón pequeño de champiñones silvestres, 1 cebolla, 1 taza de caldo, 150 g de aceitunas, 200 g de queso Delaco Sofia, pimentón dulce, sal, pimienta, aceite.

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