Bogracs en un Caldero
Ingredientes: 1 kg de carne de res (yo usé carne de cabra) 1 kg de cerdo (pecho, cola) 6 piezas de cebolla 6 piezas de tomates 2 pimientos picantes (cada uno agrega pimientos picantes al gusto, pero también se puede omitir si no te gusta muy picante) 1 kg de verduras (zanahorias, perejil, apio) 1.5 kg de patatas 2 piezas de pimiento morrón (no lo agregué porque olvidé comprarlo) sal, condimento, pimentón, comino molido y 1 tubo de pasta de gulash 1 cucharada de manteca Para los dumplings: 2 huevos 1 cucharada colmada de manteca (o 1 cucharada de mantequilla) harina sal agua
Primero, porcionamos la carne de res y cerdo, asegurándonos de que cada pieza sea de tamaño uniforme para una cocción uniforme. Pelamos y picamos cuidadosamente la cebolla para que se derrita en el plato y aporte un sabor especial. Las verduras, como las zanahorias, el apio y los pimientos, se pelan y se cortan en rodajas, preparándolas para añadir sabor al gulyás. Los tomates se escaldan brevemente en agua hirviendo para quitar la piel, luego se cortan en cubos o rodajas, preparando así el ingrediente esencial para nuestra salsa. Las patatas se pelan y se cortan en cubos, asegurándose de que sean de tamaño similar para una cocción uniforme.
En un caldero, ponemos aproximadamente 6 cucharadas grandes de manteca y esperamos a que se caliente bien. Agregamos la cebolla y los pimientos picados finamente, dejándolos sofreír hasta que se vuelvan translúcidos y se liberen los aromas. Una vez que la cebolla se ha ablandado, agregamos la carne de res, sazonando generosamente con sal, pimienta y Delikat. Los tomates picados se integran en la mezcla, y todo se mezcla bien, dejando hervir durante unos momentos. Es el momento de agregar suficiente agua para cubrir la carne, luego reducir el fuego para dejar que todo hierva lentamente.
Cuando la carne está medio cocida y el agua ha disminuido, agregamos la carne de cerdo. Esto aportará un sabor y textura adicionales al plato. Dejamos que se sofrían juntos durante unos minutos, luego agregamos las verduras en rodajas. Mezclamos bien y las dejamos combinar con la carne. A continuación, agregamos la pasta de gulyás, una cucharada de pimentón y una cucharadita de comino molido. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos agua hasta que la carne esté cubierta con aproximadamente dos palmas de líquido.
Dejamos hervir, añadiendo los pimientos picantes en rodajas para un toque de picante. Probamos el plato y ajustamos las especias según la preferencia. Cuando la carne esté bien cocida, agregamos las patatas en cubos, asegurándonos de ajustar la consistencia del gulyás con agua si es necesario.
Mientras las patatas hierven, nos ocupamos de los dumplings que completarán este delicioso plato. En un tazón, batimos dos huevos con ½ cucharadita de sal, añadimos 7-8 cucharadas de harina y mezclamos bien. Agregamos una cucharada colmada de manteca y suficiente agua para obtener una composición homogénea, ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Con la ayuda de un cortador especial para dumplings, los agregamos directamente al caldero, dejándolos hervir durante unos momentos hasta que se vuelvan esponjosos y cocidos. El plato se sirve caliente, proporcionando una experiencia culinaria reconfortante, perfecta para días frescos.
Etiquetas: huevos cebolla vegetación carne zanahorias tomates patatas unt pimiento harina vida cerdo recetas sin lactosa
