Sopa de dumplings

 Ingredientes: Para la sopa: -un trozo de carne o hueso (yo usé carne de ternera sin hueso) -3 zanahorias, 1 cebolla (hoy no tenía perejil), -3 patatas -condimento vegetal o el secreto del sabor. Para las albóndigas: -6 cucharadas colmadas de sémola (o al gusto, hasta obtener una pasta semiconsistente, la sémola debe ser para cocinar, la de niños no es buena) -1/2 cucharadita de condimento vegetal o SG -2 huevos enteros -1 cucharada de aceite.

Para preparar una deliciosa sopa de ternera con dumplings, comenzaremos limpiando, lavando y cortando los ingredientes necesarios. Usaremos carne de ternera tierna, que se cocina rápidamente, para lograr una sopa sabrosa y consistente. En una olla grande, añadimos la carne junto con las verduras preferidas, como zanahorias, apio, perejil y cebolla, todas cortadas en trozos grandes. Estas aportarán un excelente sabor a nuestra sopa. Llenamos la olla con agua fría, añadimos sal y la llevamos a ebullición a fuego medio, cubriendo la olla con una tapa. Dejamos que todo hierva durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que la carne se vuelva tierna y las verduras se ablanden.

Después de que la sopa haya hervido, la colamos para eliminar todos los ingredientes sólidos y obtener un líquido claro y aromático. En esta etapa, añadimos una cucharada grande del "secreto del sabor", un condimento que puede ser una mezcla de hierbas aromáticas o un caldo concentrado, para intensificar los sabores. Ahora estamos listos para encargarnos de los dumplings, un elemento esencial que transformará esta sopa en un plato reconfortante.

En un bol, batimos bien los huevos, añadimos una cucharada de aceite y una pizca de sal. Después de mezclar bien, añadimos vegeta u otro condimento preferido, luego comenzamos a añadir sémola. Es esencial que la masa resultante tenga una consistencia media, es decir, que sea más suave, pero no demasiado líquida. No debemos dejar que la mezcla repose demasiado tiempo, ya que los dumplings se volverán duros. Normalmente, para una cantidad de 4 huevos, se necesitan entre 6 y 7 cucharadas de sémola, pero es bueno ajustar la medida según la consistencia deseada.

Para verificar si tenemos la cantidad correcta de sémola, podemos hacer una prueba. Sumergimos una cuchara en la sopa caliente y tomamos una porción de la mezcla de dumplings. Si se deshace, añadimos un poco más de sémola. Es importante que la sopa no esté hirviendo cuando añadimos los dumplings. Los formamos con una cuchara y los colocamos cuidadosamente en la sopa que está a fuego lento. Dejamos que todo hierva bajo la tapa durante 10-15 minutos, y los dumplings se inflarán y se volverán esponjosos. Después de que hayan hervido, dejamos que la sopa repose bajo la tapa durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Ahora, tenemos una deliciosa sopa de ternera con dumplings, perfecta para disfrutar con nuestros seres queridos.

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