Muffins de cappuccino

Receta Deliciosa de Muffins de Cappuccino

Si eres un entusiasta del café y de los pasteles, ¡los muffins de cappuccino son una elección perfecta para ti! Estas delicias esponjosas y aromáticas, enriquecidas con café instantáneo y chispas de chocolate, son ideales para el desayuno o un dulce refrigerio a media tarde. Además, son fáciles de hacer, incluso para principiantes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes para los muffins:
- 2 tazas de harina
- ½ taza de mantequilla derretida (aproximadamente 60 g)
- 1 taza de leche
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 huevo
- ¾ taza de chispas de chocolate (o chocolate negro picado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal

Ingredientes para la crema de café (opcional):
- 150 g de queso cottage
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de café instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de chispas de chocolate

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es importante que la mantequilla esté derretida a baño maría para evitar que se queme. Puedes usar chocolate negro en lugar de chispas de chocolate si prefieres un sabor más intenso.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes sean homogéneos.

3. Preparación de la mezcla húmeda: En otro tazón, calienta la leche y agrega el café instantáneo, revolviendo hasta que se disuelva completamente. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien los ingredientes húmedos para combinarlos.

4. Combinando los ingredientes: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Usa una espátula o un batidor para combinar todo, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Cuando los ingredientes estén solo combinados, agrega las chispas de chocolate.

5. Llenando los moldes: Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Prepara los moldes para muffins engrasándolos con aceite o usando papeles especiales para muffins. Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos aproximadamente dos tercios.

6. Horneado: Coloca los muffins en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos. Prueba con un palillo: si sale ligeramente húmedo pero no pegajoso, los muffins están listos. ¡Una corteza ligeramente agrietada en la parte superior es una buena señal!

7. Enfriamiento: Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Serán esponjosos y deliciosos.

8. Preparación de la crema de café (opcional): En un procesador de alimentos o licuadora, combina el queso cottage, el azúcar, el café instantáneo, el extracto de vainilla y las chispas de chocolate. Mezcla bien hasta obtener una crema suave. Coloca la crema en un recipiente cubierto y mantenla en el refrigerador hasta servir.

9. Sirviendo: Sirve los muffins tibios o a temperatura ambiente, ya sea solos o con una generosa capa de crema de café. Son perfectos junto a una taza de café recién hecho para una experiencia completa.

Sugerencia personal: Puedes añadir nueces picadas o avellanas a la mezcla de muffins para un extra de textura y sabor. Además, para una versión más saludable, puedes reemplazar ½ de la harina con harina integral.

¡Disfruta de estos muffins de cappuccino y deja que su aroma cautivador te lleve! Perfectos para cualquier momento del día, estas deliciosas delicias seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.

 Ingredientes: Para 12 magdalenas necesitas: 2 tazas de harina, media taza de mantequilla derretida (creo que aproximadamente 60 gramos sólidos, aunque lo hice a ojo y me salió bien), 1 taza de leche, tres cuartos de taza de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharaditas y media de levadura en polvo, 2 cucharadas de café instantáneo (es decir, en polvo, no preparado), 1 huevo, tres cuartos de taza de chispas de chocolate, esencia de vainilla, una pizca de sal. Opcionalmente, también puedes preparar una crema de café para untar sobre las magdalenas. Para esto, necesitas: 150 gramos de queso cottage entero, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de café instantáneo, esencia de vainilla, un cuarto de taza de chispas de chocolate.

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