Pasta hervida directamente en salsa

 Ingredientes: Para 2 porciones: 1 diente de ajo o 1/4 de cebolla picada o puerro (o como usé yo, un trozo de tallo de apio) 200 g de pasta 200 ml de jugo de tomate 1 tomate picado hojas de albahaca fresca 1-2 cucharadas de aceite sal mozzarella 2 rebanadas

Comenzamos esta receta deliciosa y simple que transformará una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable. Para empezar, tomamos una olla de tamaño mediano y agregamos un chorrito de aceite de oliva, suficiente para cubrir el fondo de la olla. Si deseas añadir un toque de sabor, puedes agregar un diente de ajo entero o unas rodajas finas de cebolla picada ahora. Encendemos el fuego, pero no demasiado alto, para permitir que los sabores se revelen gradualmente.

Una vez que el aceite esté caliente y el ajo o la cebolla se tornen dorados y fragantes, agregamos 1-2 tomates frescos, cortados en trozos grandes. Si tienes un tomate más grande y alargado, esto añadirá jugosidad al plato. Luego, agregamos la pasta: 200 gramos, adecuada para este plato. Es importante elegir una pasta que absorba los sabores de la salsa, como penne o fusilli.

Después de agregar la pasta, vertemos el líquido. Idealmente, deberíamos usar un jugo de tomate más líquido, que se combinará perfectamente con la pasta. Una taza de jugo de tomate es suficiente, pero también se puede usar agua si deseas un sabor menos intenso. No olvides agregar sal para realzar los sabores.

El fuego debe ser bajo, y la mezcla constante es esencial. Es importante no dejar que la pasta se pegue al fondo de la olla, así que nos aseguramos de mezclar con una cuchara de madera con movimientos suaves. La pasta cocinará menos tiempo de lo indicado en el paquete, así que si el paquete dice 10 minutos, la revisaremos después de unos 8 minutos. Si el líquido ha disminuido y la pasta aún no está lista, agregamos un poco de agua, con cuidado, para no hacer el plato demasiado aguado.

Cuando la pasta esté al dente y el líquido casi haya desaparecido, apagamos el fuego y agregamos albahaca fresca desgarrada en trozos grandes, para liberar su aroma. También se añaden ahora los cubos de mozzarella, proporcionando una cremosidad extra. Mezclamos todo con cuidado, asegurándonos de que cada trozo de pasta esté cubierto con la deliciosa salsa.

Dejamos reposar con la tapa puesta durante 5-10 minutos, tiempo durante el cual los sabores se mezclarán perfectamente. Es ideal servir la pasta a una temperatura agradable, no muy caliente, para disfrutar de todas las matices de sabor. Esta receta simple y rápida, pero llena de sabor, seguramente se convertirá en un favorito entre los seres queridos. ¡Disfruta cada bocado!

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