Tortillas
Para preparar una masa especial, es esencial seguir unos pocos pasos simples pero muy importantes. Comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios en un lugar bien preparado. Necesitarás harina de buena calidad, agua tibia, levadura fresca o seca, una pizca de sal y, opcionalmente, un poco de aceite de oliva para añadir más sabor y elasticidad a la masa.
Comienza añadiendo todos los ingredientes en el recipiente de la máquina de hacer pan. Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que esta última puede inhibir la fermentación. Por lo tanto, es mejor añadir primero la harina, luego la sal y, finalmente, la levadura. Después de haber colocado los ingredientes, selecciona el programa de masa, que permitirá una mezcla y amasado adecuados. El tiempo de trabajo de la máquina es de aproximadamente una hora y media, durante la cual la masa crecerá y se volverá esponjosa.
Una vez que el programa haya terminado, retira con cuidado la masa del recipiente. Debe ser elástica y ligeramente pegajosa, pero no en exceso. Colócala sobre una superficie espolvoreada con harina y divídela en piezas de tamaño igual, dependiendo del tamaño deseado de las preparaciones. Estira cada pieza de masa con un rodillo hasta obtener láminas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Es importante usar harina también para el rodillo, para evitar que la masa se pegue.
En este momento, prepara la sartén antiadherente calentándola a fuego medio. No es necesario añadir aceite, ya que la sartén antiadherente ayudará a hornear la masa de manera uniforme. Puedes hornear cada lámina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que notes que se vuelve dorada y ligeramente crujiente. Colócalas en una rejilla para enfriar para evitar la condensación.
Estas láminas de masa se pueden usar para preparar varios platos: desde wraps hasta pizza o incluso para ser rellenas con varios ingredientes sabrosos, como verduras a la parrilla, carne o queso. Proporcionan una base versátil y deliciosa para cualquier comida. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa de pan: Los ingredientes y cantidades son los de la receta del libro de la máquina de pan: 335 ml de agua a temperatura ambiente, 30 ml de aceite, 28 g de azúcar, 10 g de sal, 908 g de harina de pan (usé dos tercios de harina de pan y un tercio de harina integral), 10 g de levadura seca para la máquina de pan.
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