Tagliatelle con prosciutto

Receta deliciosa de Tagliatelle con Prosciutto

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta simple y sabrosa que impresione a tu familia o amigos, ¡los tagliatelle con prosciutto son la elección perfecta! Este plato italiano combina la textura cremosa de la pasta con los intensos sabores del prosciutto y las verduras frescas, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. ¡Empecemos!

Ingredientes:

- 300 g de tagliatelle
- 3 litros de agua con sal (aproximadamente 1 cucharada de sal por cada litro de agua)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de prosciutto cotto (o prosciutto crudo si prefieres un sabor más intenso)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- Un manojo de hojas frescas de albahaca (aproximadamente 10-15 hojas)
- Pimienta recién molida, al gusto
- Queso parmesano recién rallado, para servir

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: En una olla grande, añade 3 litros de agua con sal y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tagliatelle. Cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se peguen.

2. Prepara la salsa: Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Añade el pimiento rojo y continúa cocinando durante 2-3 minutos más, hasta que el pimiento esté ligeramente blando.

3. Añade el prosciutto: Corta la mitad del prosciutto en cubos o tiras finas y añádelo a la sartén. Sofríe todo junto durante 2 minutos, hasta que el prosciutto se caliente y libere sus sabores. Si lo deseas, también puedes usar prosciutto crudo para un sabor más intenso.

4. Combina la pasta con la salsa: Una vez que los tagliatelle estén cocidos, escúrrelos, pero reserva un poco del agua de cocción. Añade la pasta a la sartén, mezclando bien para incorporar la salsa. Si la salsa está demasiado seca, puedes añadir unas cucharadas del agua de cocción reservada.

5. Finaliza y sirve: Rompe las hojas de albahaca y espolvoréalas sobre la pasta, añadiendo también pimienta recién molida al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores. Sirve los tagliatelle calientes, espolvoreados con queso parmesano recién rallado por encima.

Sugerencias de servicio y variaciones:
- También puedes añadir algunos tomates cherry cortados por la mitad para un extra de frescura y color.
- Si deseas convertir este plato en una receta vegetariana, puedes reemplazar el prosciutto con champiñones salteados o tofu marinado.
- Para un toque picante, añade copos de chile a la sartén junto con la cebolla.

Esta receta de tagliatelle con prosciutto no solo es rápida, sino también extremadamente versátil, permitiéndote explorar diferentes combinaciones de ingredientes. ¡Disfruta de este plato italiano auténtico y saborea cada bocado!

 Ingredientes: 300 g de tagliatelle, 3 l de agua con sal, aceite de oliva, 150 g de prosciutto cocido, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 manojo de hojas de albahaca, pimienta, parmesano recién rallado.