Sopa de tomate

Sopa de tomate con repollo chino y pasta en forma de estrella

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Cuando se trata de confort culinario, la sopa de tomate es una de las elecciones más apreciadas. Esta receta simple y rápida transforma los tomates maduros en algo realmente especial, y la adición de repollo chino y pasta en forma de estrella la hace aún más deliciosa. Es una excelente manera de usar verduras que corren el riesgo de estropearse, así como una opción saludable y nutritiva. Además, la sopa de tomate está llena de vitaminas, ofreciendo no solo sabor, sino también beneficios nutricionales.

La historia de las sopas se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas comenzaron a combinar agua con verduras para crear platos nutritivos. Cada cultura tiene su propia versión de sopa, y nuestra receta se inspira en estas tradiciones, aportando un toque de modernidad a través del uso de repollo chino. Esto no solo mejora la textura, sino que también añade una nota crujiente y fresca.

Ingredientes necesarios:
- 700 g de tomates cherry muy maduros
- 2-3 l de agua
- 1 taza de pasta en forma de estrella
- 3 zanahorias
- 3 hojas de repollo chino
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Unas hojas de albahaca fresca
- 1 manojo de perejil fresco
- Un poco de albahaca seca y romero seco

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y lavando las verduras. Pica la cebolla en cubos pequeños y corta las zanahorias en rondas. Corta el repollo chino en tiras finas. Los tomates cherry pueden dejarse enteros o cortarse por la mitad, según tu preferencia.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade las 3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los tallos del repollo (si los hay) y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y fragante. Este paso es esencial para desarrollar una base de sabor rica.

3. Agregar los tomates y condimentos: Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega los tomates cherry. Mezcla bien y déjalos sofreír junto con la cebolla durante 10-15 minutos. Agrega las zanahorias en rodajas, la hoja de laurel, la albahaca seca y el romero. Sazona con sal y pimienta al gusto. Notarás cómo los sabores se combinan y la sopa comienza a adquirir una textura cremosa.

4. Hervir la sopa: Agrega el agua (2-3 litros, dependiendo de cuán concentrada quieras que esté la sopa) y cubre la olla con una tapa. Deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.

5. Agregar el repollo y la pasta: Cuando las zanahorias estén tiernas, agrega las tiras de repollo chino y la pasta en forma de estrella. Déjalas hervir juntas durante 7-8 minutos. Es importante no cocinar demasiado la pasta, ya que continuará cocinándose incluso después de apagar el fuego.

6. Finalizar la sopa: Una vez que la pasta y el repollo estén cocidos, apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco y la albahaca picada por encima. Cubre la olla y deja que la sopa repose unos minutos para que los sabores se mezclen.

7. Servir: La sopa de tomate con repollo chino se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. Puedes enriquecerla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o con queso parmesano rallado por encima para un sabor adicional.

Consejos prácticos:
- Si no tienes tomates cherry, puedes usar tomates normales o incluso tomates enlatados. El sabor será un poco diferente, pero la sopa seguirá siendo deliciosa.
- El repollo chino se puede reemplazar con otros tipos de repollo, pero las texturas y sabores cambiarán. Usa repollo blanco o col rizada para una versión más rústica.
- Si prefieres una sopa más picante, agrega un poco de chile picado o copos de chile.
- Esta receta es muy versátil, así que no dudes en experimentar con otras verduras como calabacines o apio.

Beneficios nutricionales:
La sopa de tomate es rica en vitaminas y antioxidantes. Los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del estrés oxidativo. Las zanahorias aportan una fuente importante de beta-caroteno, que es beneficioso para la vista, mientras que el repollo chino es una excelente fuente de fibra y vitaminas C y K.

En conclusión, la sopa de tomate con repollo chino y pasta en forma de estrella no es solo una receta simple, sino también un plato que reúne los sabores frescos de las verduras, ofreciendo un alimento reconfortante ideal para cualquier momento del día. Así que la próxima vez que tengas algunos tomates maduros esperando ser utilizados, ¡no dudes en convertirlos en esta deliciosa sopa! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: aproximadamente 700 g de tomates cherry muy maduros, aproximadamente 2-3 l de agua, 1 taza de pasta en forma de estrellas, 3 zanahorias, 3 hojas de verano chinas, 1 cebolla mediana, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto, 1 hoja de laurel, unas pocas hojas de albahaca fresca, 1 manojo de perejil fresco, un poco de albahaca seca y romero seco.

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