Pollo con pimientos

Receta deliciosa de pollo con pimientos – un plato sabroso, ideal para una cena familiar o una ocasión especial. Esta receta sencilla combina pollo tierno con pimientos de colores y sabores encantadores, creando una comida que impresionará incluso a los invitados más exigentes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pollo grande (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas grandes
- 2-4 dientes de ajo (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más rico)
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 100 ml de caldo de pollo (puede hacerse a partir de un cubo o preparado en casa)
- 100 ml de vino blanco semiseco (para un sabor más sutil)
- Tomillo fresco (o seco, al gusto)
- Aceitunas verdes rellenas de pimientos (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el pollo: Comienza cortando el pollo en piezas adecuadas. Puedes optar por usar un pollo entero o solo piezas de pechuga, muslos o alas, según tus preferencias. Asegúrate de que el pollo esté bien limpio y seco antes de cocinar.

2. Sellar el pollo: En una sartén grande, agrega 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y sélalas por todos lados hasta que estén doradas. Este paso es esencial para sellar los jugos en la carne. Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la sartén y mantenlo caliente en un plato cubierto con papel de aluminio.

3. Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega el resto del aceite y sofríe la cebolla picada. Cocina hasta que se vuelva transparente, luego agrega el ajo machacado. El ajo agrega un sabor intenso, así que ajusta la cantidad según tus preferencias.

4. Agregar los pimientos: Corta los pimientos en tiras y agrégales a la sartén. Continúa cocinando las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.

5. Cocinar con vino: Agrega la pasta de tomate y mezcla bien, luego vierte el vino blanco y el caldo de pollo. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Este tiempo permite que los sabores se combinen perfectamente.

6. Reintroducir el pollo: Coloca las piezas de pollo de nuevo en la sartén, mezclándolas con la salsa de verduras. Sazona con sal, pimienta y tomillo fresco. Cocina todo junto durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y haya absorbido el sabor de la salsa.

7. Agregar las aceitunas: En los últimos minutos de cocción, agrega las aceitunas verdes rellenas de pimientos para un extra de sabor y textura.

8. Servicio: Sirve el plato caliente, acompañado de una guarnición de arroz o puré de patatas. También puedes añadir una ensalada fresca para un contraste refrescante.

Sugerencia personal: Para un toque de frescura, puedes añadir al final algunas hojas de perejil fresco picado o ralladura de limón. Esto equilibrará los sabores ricos del pollo y las verduras.

Esta receta de pollo con pimientos no solo es sencilla, sino también extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de vino o agregar otras verduras como calabacín o berenjena para una variante más rica. ¡Disfruta preparando esta deliciosa receta y saborea cada bocado!

 Ingredientes: - 1 pollo grande - 2 pimientos rojos - 2 pimientos verdes - 2 cebollas grandes - 2-4 dientes de ajo (al gusto) - 4 cucharadas de aceite - 1 cucharada de pasta de tomate (yo pongo dos) - 100 ml de caldo de pollo (yo lo hago de un cubo) - 100 ml de vino tinto (yo uso blanco) semi-dulce - tomillo fresco - aceitunas verdes rellenas de pimientos (solo uso verdes, ya que no encuentro otros) - sal - pimienta