Parisién con mermelada de nuez verde

Parisinas con Mermelada de Nueces Verdes

¡Bienvenidos al mundo de los deleites de repostería! Hoy, les contaré sobre una receta especial de parisinas con mermelada de nueces verdes, un postre que combina a la perfección la textura esponjosa de la masa con el inconfundible sabor de las nueces caramelizadas. Este preparado es ideal para disfrutar en el desayuno o como un dulce tentempié durante el día. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de estas delicias!

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de fermentación: 1 hora (o hasta que la masa duplique su volumen)
- Tiempo de horneado: 20-25 minutos
- Total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Número de porciones: 12 parisinas

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 25 g de levadura fresca
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla derretida
- Leche, la necesaria (aproximadamente 150-200 ml)

Para el relleno:
- Un tarro pequeño de mermelada de nueces verdes (aproximadamente 200-250 g)
- 1 huevo (para barnizar)

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa Madre:
En un bol pequeño, combina 100 ml de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina y 25 g de levadura fresca. Mezcla bien y deja reposar la masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que se forme una bonita espuma en la superficie.

2. Preparación de la Masa:
En un bol grande, añade 500 g de harina, una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura de naranja. Haz un hueco en el centro y agrega la masa madre, 50 g de mantequilla derretida y el huevo. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa.

3. Amasado de la Masa:
Agrega poco a poco la leche tibia, en pequeñas cantidades, y amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Amasa bien durante 5-7 minutos, hasta que sea elástica.

4. Fermentación de la Masa:
Cubre el bol con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

5. Preparación del Relleno:
Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. Coloca las nueces de la mermelada en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener una pasta fina. Agrega el jarabe de la mermelada de nueces y mezcla bien hasta que la composición sea homogénea. Reserva.

6. Formado de las Parisinas:
Una vez que la masa ha crecido, tómala y divídela en dos partes iguales. Forma cada parte en forma de cilindro y corta trozos de aproximadamente 80-100 g. Con un rodillo, estira cada trozo en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. En un extremo, corta tiras de 2 cm de ancho hasta la mitad de la masa.

7. Relleno:
En la parte lisa de la masa, añade 2 cucharaditas de la mezcla de mermelada de nueces verdes. Enrolla la masa desde la parte que no tiene cortes hacia las tiras, de modo que cubras el relleno. Coloca cada parisina en una bandeja forrada con papel de hornear.

8. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Bate un huevo y barniza cuidadosamente cada parisina. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.

9. Servicio:
Deja que las parisinas se enfríen un poco antes de disfrutarlas. Son maravillosas servidas calientes, acompañadas de una taza de té o café aromático.

Consejo del Chef
Para un toque aún más especial, puedes agregar en el relleno algunos trozos de chocolate negro o algunas nueces picadas gruesas. Así, obtendrás un agradable contraste de texturas. Además, no dudes en experimentar con sabores, añadiendo un chorrito de esencia de ron o de almendra a la masa.

Beneficios Nutricionales
Estas parisinas son una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables de la mantequilla y las nueces. Las nueces contienen ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, beneficiando así la salud del corazón. Sin embargo, es recomendable consumirlas con moderación, ya que son relativamente ricas en calorías.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de mermelada, como la de albaricoque o frambuesa, para crear variantes diferentes.

2. ¿Cómo puedo conservar las parisinas?
Se conservan mejor en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante hasta 3 días. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.

3. ¿Puedo usar levadura seca?
¡Por supuesto! Si usas levadura seca, utiliza un sobre (7 g) y mézclala directamente con la harina.

4. ¿Qué bebidas combinan con las parisinas?
Estos dulces combinan perfectamente con un té de hierbas, una limonada fresca o incluso un café espresso.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda ponerte el delantal y disfrutar de esta deliciosa receta de parisinas con mermelada de nueces verdes. ¡Buen provecho!

Prepara la masa madre con 100 ml de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina y levadura. Mezcla todo junto y déjalo reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. En un bol, añade la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y la masa madre, luego mezcla hasta que esté homogéneo. Dependiendo de lo que necesite la masa, añade leche tibia y amasa una masa suave y no pegajosa. Déjala reposar hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, pica las nueces de la mermelada en un procesador de alimentos (o con cualquier otra herramienta que tengas) hasta que se convierta en una pasta. Mezcla el jarabe de las nueces con esta pasta hasta que esté bien combinado. Deja a un lado. Toma la masa que ha subido, divídela en dos, dale forma de cilindro y corta en piezas adecuadas (en total salieron 12 piezas). Extiende en forma rectangular, cortando tiras en un extremo hasta la mitad (como dijo mi hija: ¿Mami, estás haciendo guantes?) :D. En el lado no cortado, coloca dos cucharaditas de mermelada de nuez, luego enrolla hacia las tiras hasta cubrir. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, unta con huevo batido y hornea a 180 grados hasta que se doren bien por encima. ¡Son deliciosos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 500 g de harina, una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 25 g de levadura fresca, 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada, 1 huevo, 50 g de mantequilla, leche al gusto, un tarro pequeño de mermelada de nuez verde, 1 huevo.